蔡澜笑道：“印象最深刻的有两家，一是阿山饭店，另🆢👒一个就是你带我🂂吃的汪姐私房菜🎺🖆🐗。”
庄臣笑着点头，舌尖2播出后，汪姐私房菜一夜爆红，火爆到🆙🏼什么程度？传闻说排🍳队的人从徐家汇排到黄浦江。
刘天王曾经预订过两次，竟然都没吃上？
只做熟🛊🚮🖯客生意，无菜单，不点菜，凭当日早晨在菜市场🆢👒的🔛🁔新鲜斩获。从不对外透露地址电话，比紫外光还神秘。
说起往🛊🚮🖯事，沈宏非感叹道：“当时您不知道⛱我压力多大？”
看着庄臣解释道：“蔡先生最讨厌所谓私房菜，当时我介绍去汪姐家之前，开👕🈬门见山直接问：坐下来不☠🀲好吃，我马上就走行不行？”
“咬着🛊🚮🖯牙，硬着头皮上菜，幸好不负众望，您老不仅吃完，还加很多菜，回来竟然在某周刊连写两期专栏……”
蔡澜一瞪眼，笑骂道：“你还记仇？好吃就吃，⚘不好吃就走，考虑那么多累不累？”
沈宏非一缩脖子，偷偷给庄臣使个眼色，没办法，蔡澜🆢👒是长辈，赶紧转🂂化话题道：“陈晓卿容易打发，每次带他去🝅🈯福记，老板娘姓朱。”
“每次只要说起自家的菜，总会滔滔不绝，什么煲仔饭的酱油是自己调配的、👕🈬奶茶的茶叶是从斯里兰卡买的、花生酱用的是福建特色的香甜小花生、牛腩细面的汤底都是拿带肉烤过后的猪骨鱼骨熬制的没有一丝味精……”
“很破旧的店面，人乌央乌央的多。我是熟客，有特殊🆢👒待遇，下次带你去，坐在厨房旁边的小房间里吃。”
庄臣求之不得，这位沈爷可是⚅顶级吃货，当年为欢迎王朔到沪，竟然亲自策划一场以王朔名作《动物凶猛》来命名的晚🖄🐂宴。邀请好友，大快朵颐。
听说主菜是一整条西班牙空运来的火腿，由美女现场操刀上盘。亲自下厨，烧一道私房菜———黄芽菜煮东海梭子蟹。
前年🞎💽在福1088餐厅做过一场张爱玲宴，菜肴出处都是🔛🁔源于张爱玲的文字，足足🍳20道菜济济一堂。
张爱玲喜欢吃甜🛞🝟🌞的、烂的、软的，为重现民国滋味，还特意嘱咐大厨多用猪油和菜油。
酒足饭饱后，拍着胸脯♮保证道：“明年琢磨一席金庸宴，等大师诞辰，请大家来尝尝。”
蔡澜长叹口气，追忆道：📬“🃛大师远去，令人扼腕。查先生生前最喜欢吃镛记，他们为纪🎺🖆🐗念大师，也琢磨出一道宴席，取名射雕英雄宴。”
“请我去研💪究过，十道菜，包括英雄豪杰响叮当、矫若游龙掷金针、玉笛谁家听落梅、荷香飘逸叫化鸡、驼山西毒五蛇羹、二十四桥⛄明月夜、北丐降龙十八掌、岁寒三友聚一堂、独步天下蛤蟆功、桃花岛上百花开。”
“最喜欢二十四桥明月夜，整只火腿挖24孔，放入24块豆腐，雅俗共♵赏，火腿味浓、豆腐🙓🍂味淡、一荤一素、一浓一淡，两极融入⛄在一起，阴阳协调，体现传统儒家和道家思想。”
“书中女主角黄蓉为讨好洪七公，特意以家传兰花拂穴手挖豆腐，再镶进原条金华火腿后蒸熟，火腿只是容器，其实是不吃的。入口时，啖啖豆腐都🌁是火腿鲜香，极花心思。”
庄臣眼前一亮，有时间必须去试试，见蔡澜情绪不高，转化话题，气氛重新轻松起来。