‘侘寂’到底是什么?
午觉的惊魂一刹后,夏🌃☂☉羽心中的答案,更加的清晰。
看到石灯的青苔了吗?
夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。
没错,这就是‘侘寂’!
不是什么难以理解的审美,玄机大道理。
简单讲,就是直指事物,质朴的内在。
这样的本质的美,能够历经时间的考验。就如这盏石灯,爬满了青苔,愈加的🛖深邃,显露出充满岁月感的美。
然而!
这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过😩🄀了,‘侘寂’于岛国这环境,无处不在🅄🄀🝭。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么,在料理,在厨艺之道里,‘侘寂’,或者说,这样一种指向本源的食义,甚至是“通天大道”般的境🙶🎺🖍界,该怎样体现出来呢?
夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。
看个人悟🕙🍱性,最浅那一层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,其实厨师的手艺到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮出♂🅡来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层,是岁月流逝。
这层,也不难理解,🅤🈞⛆没看到石灯表面😥的青苔么?这就是时间的积累沉淀!
这第🍖三层嘛,其实夏羽也不太笃定,毕竟,这是他个人的想法和观点。
要知道💡,‘侘寂’是审美情趣的话,那势必跟生活,息息相关。
而料理,美食,厨艺,简直就👙是生活的重心啊!