“怎么样，都记完了吗？”半个小时之后，陈😃⚓🐿冲🅪回到厨房，继续制作🎾🖱鲍鱼汁。
“🇵🜸记完了，不过你的佐料也太多了吧？光是酱油的种类就有好几种呢。”李胖子将所有瓶瓶罐罐放回原位，擦着汗水说道。
“有备无🖚📌🙘患，总有需要的时候。”陈冲摆了摆手，将十分钟前捞出来放凉的蔬菜包打开，撵了一颗胡萝卜粒给李胖子，“尝尝。”
“好嘞。”李胖子认真放在口中咀嚼，道🗛：“很软，胡萝卜本身的味道已经被汤水稀释了，淡淡的，不过这汤料好鲜🄝啊，有很浓的海鲜味。”
陈冲给自己尝了一颗，点头道：“还行，如果再提前两三分🚟🔭钟捞出来的话，🖒💆应该🂫👫会更好。”
“为什么？”李胖子不解。
“你能尝到浓郁的汤料味，说明蔬菜包已经在😃⚓🐿开始吸收汤汁了。”陈冲耸耸肩，将蔬🛗🜤菜倒进垃圾桶，纱布则洗净之后收了起来，方便下次使用。
“明白了。”李胖子点头之🗖🛨🞺后，在找到笔记本上记录的蔬菜包🄬入汤时间，将20分钟改成🞑📘了18分钟。
“接下来先泡小料包。”陈冲从锅里盛了一大碗热滚滚🄾🃈🕰的汤料出来，然后把之前包好的紫草与红曲米放进汤料中，“再准备🍰一小碗开水，把冰糖放入其中溶解，做成冰糖水。”
李胖子已经不清楚自己🌀到底写了多少字，只知道这所谓的‘🚟🔭配料’之复杂，完全超过了想象🉆🅅。
“现在，就该调味了。”陈冲指了指😨🜏面前的大汤碗。
“在外面调？”李胖子看了眼灶上的😨🜏不锈钢桶，又看了看刚才盛出来的热汤。
“这种汤汁不适合在锅内调味，会被食材吸收，没有必要。”陈冲解释道：“本来这一步是要等到汤🛼料熬好，将汤汁单独过滤出来之后👇在完成的，但考虑到那个时候时间太晚，你没有时间准备食材。”
闻言，李胖子心里犯起嘀咕，看来前😨🜏者并没打算将这🄔☹🄒一锅汤料给自己。🞯🗭
“每个人做出来的食物都有独特的风格，外人模仿不来的。所以，你只有自己动手尝试，才会真正属于你自己。”陈冲看出了对方所想，“就像放盐这种简单的事情，同一道🞉菜，你放的量和我放的量永远不会一样，这就是风格。”
李胖子想辩🌩🁰🌩🁰解两句，却发现无从说起，当下只能笑着点头。🚟🔭
“首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之🄾🃈🕰中，🚟🔭又分别拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。
“陈老板，你最后加的那一味调料是什么？”李胖子指着一个玻🈧🀩璃瓶。
“这是鱼露，一种用小鱼虾为原料制作出来的酱油，又叫做鱼酱油，味道偏咸、偏鲜，很适合🚝🔗用来烹调海鲜类的菜🂬👶肴，市面上有很多。”
“那这些调料有固定的配比🗖🛨🞺吗？比如酱油放⚖👕多少🅪，耗油又放多少之类的。”李胖子追问。
“没有固定配比，按照你自己的喜好来就行了，它们的作用主要是提鲜、提香、提浓，毕竟食材自身的味🙾🏽道就足够丰富了。”陈冲盛了一小碗递给对方，“尝尝吧。”