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鉴📺☗⛉于这家餐馆是Y国人开的高级会所，苏璃打算做一些🔳🄬和之前截然不同的精细美食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐，所以餐馆里👖🈳还贴心的准备了本国人并不吃👯🌕⚥👯🌕⚥的大闸蟹。
苏璃选⚣了两块猪板油。切成小块放在火上😯🄷小火煎着，白色的🜆⛝油块受到加热发出了滋滋的声音，冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹的水桶里拿出几只母蟹。虽然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥🐌⚃满。
苏璃利索的刷好螃蟹，📕架起蒸锅。蒸锅上冒出细细⚟💦🔉的⛸🟌白烟。
几个被克里斯派来打下手的🏯🝩🍱帮厨看见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的🎷表情。
“又小又麻烦的东西，📕也🂴📁🗸就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃⛰🞄👣听到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。🜺滤出的澄清猪油倒在碗中，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“📺☗⛉麻烦帮我找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。⚟💦🔉
几个帮厨面面🟒相觑，终于有一个看起来比较忠厚老实的，从工具架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色🌥肥满的蟹🔳🄬黄与蟹膏。苏璃拿起小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华的部分，并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红♼🍮色的蟹膏之中飞舞，把螃蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了一些概念。
“我们是厨师，又不用做这么无谓的工作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小⚟💦🔉螃蟹，他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳♼🍮。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，也越来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。
又借来⚣了一个小剪子。白色的蟹肉也被苏璃拆出来，堆成了小小的一堆。
把刚刚炼出来的猪油再次🂴📁🗸融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒🜆⛝。很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来让人闻不出来的螃蟹香气也在这一瞬间尽数激发。
鲜美的味道让厨房里的📕每一个人都脸色一变。?
苏璃在金黄的猪油中加入蟹🏯🝩🍱肉再继续慢慢熬制,又沿着锅边烹入黄酒去腥,炒香后再加入姜📾蓉，再次炒均匀后同样沿着锅边烹入少许香醋,加入一点点白胡椒粉,经过调味后，这一锅大闸蟹的精华，味道一下子得到🌰了升华，散发出迷人的河鲜味道，醇厚鲜美，甘香动人。
最后倒入一点儿盐调味，🂴📁🗸苏璃就把金红色😯🄷的油倒了出来。