北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞🎘👛了个😋配送中心，客户电话预订，我们🛅送货上门。
商品范围颇广，米😋面粮油、日🙀用百货，不一而足。
虽然只是配🐆♑送周边的🍹小区，但也很辛苦，🅦🈲因为要常爬六楼。
伙食上既要节约时间，又⛫🝘要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了，🎘👛大家提议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩♕。
取高筋粉一斤，加适量🁩🈙⚓盐以便进一步提高筋性。加温水三🌯🂩👛两，用手搓成穗🔠🁿子后，再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成🎫一厘米的厚片，然后切成一厘米🐌⚁🎝宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不🅦🈲规则的断面♕更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘🞨底。
待面疙瘩浮起变得透亮时，即🙀可捞出过冷水，控水备用。
将⚖👘去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，🅦🈲或其他手边的菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、♮🜳胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油🟊做第二次调味，翻炒均匀后盖盖儿文火焖制🌧🁟。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩🏐整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现在都无缘再🞨偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊之。只要用心，都很🏾☊♗美味。
吃饱了肚子🐆♑去送货，见到客户才发现没🀵带零钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请🎘👛求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口中说着：🎘👛低头不见抬头见，何⚻必🐌⚁🎝呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。