“您不知道,姐姐做的海鲜面可好吃了,这次她踅摸了两道汤底,🐶您看看能不能用在店里。”聂渔晓主动解释。
聂南舟没想到养女还会熬汤,她挑了挑眉,拉住聂慈的手,二话🚣🕐🈳不说,将人带到后厨。
“店里🈷🔩的菜蔬还剩下不少,冰箱里也有海鲜和🗆肉类,需要什么材料直接拿就是。”
厨师是个微胖的中年男人,约莫四十出头,他上下打量着聂慈,眼底🕜👜划过一丝不满。
面前的小姑娘他见过几次,好像才二十三、四岁,刚刚大学毕业的年纪,指不定都没进过厨房,现在竟主动提出要熬汤底,究竟是她疯了,还是聂南🁪🈤舟疯了?
“老板🈷🔩,最近🗆的原料也不便宜,没必要这么糟践东西吧?”厨师🚣🕐🈳意味不明地道。
“孩子想帮家里出一份力,试一试也没什么大不了的。”聂🖶🗄🙉南舟语🐶气平静。
“好好好!😧我倒要⚥📝看看聂小姐究竟有什么本领,居然来自家面馆砸场子!”
对🕑🈸🃅面那🈷🔩家飞云阁的老板曾经找到他,给出双倍薪水挖墙脚,🖶🗄🙉原本厨师还有些犹豫,觉得聂南舟为人处事公允厚道,一时间尚未做出决定。
但看见这对母女一唱一和的行径,他🆡👈心底无端升起了一股火气,恨🐶不得即刻便离开这里。
聂慈进厨房的档👬口,厨师打开手机,给飞云阁的老💼板发了条信息。
【我愿意加入飞云阁】
过了半晌,那边回复道:【从明天开始,徐师傅就💼来飞云阁🖶🗄🙉上班吧,损失的🝾工资飞云阁可以给你补齐】
飞云阁主要经营私房菜,面点只是其中之一,按说没必要跟一家小小的餐馆较劲,偏偏聂家面馆的老板得罪了雪依小🜛🂷姐,飞云阁这才花费重金,打算将厨师🔘🀵🁌挖过来。
谈妥了跳槽事宜后,厨师走到厨房门外,他双手环抱于胸前🖶🗄🙉,冷眼觑着聂慈手上的动作,神情☠🀷🁛透着一丝讥诮。
聂慈翻出😛🂃几只鲍👬鱼,处理干净后,直接放在锅里熬煮,里面还加了火腿片和干香菇,开大火煮沸后,🗋🚃🐮她又往里加了葱段和老姜去腥。
聂慈并不打算做鲍鱼面,只是用它来熬🎣💸🖬汤底,她将炉灶转为小火,从冷藏室取出墨鱼,三两下祛除墨鱼表面的筋膜,切成十字花刀。
去掉筋膜后,墨鱼肉呈😻🆩💑现出👫🝻一种鲜嫩的乳白,聂慈用极细的水流将其冲洗干净,擦干水分,用盐🗂😯🄺、蛋清、黄酒腌制。
看到聂慈堪称利落的动作🗡🝍,厨师面色黑如锅底,他怎么也想不到,聂南舟这个哑巴女儿还真有几分本事。
锅里炖煮的汤水溢⚥📝出阵阵白汽,其中夹杂着霸道鲜美👗🉃的香气,聂渔晓馋得不行,赶忙离开厨房,不敢再在这里🆎多留。
熬汤期间,聂慈👬将⚥📝雪菜挤干水分,放在锅里翻炒,还加了几粒冰糖提🕜👜鲜。