酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、🖇🐜黄豆、♼🍰香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒🙌🄈油、辣椒油。
酸😲辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然😲😲而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃🙘过酸辣粉，那时候吃就是感🅌🅉觉挺酸挺辣挺爽的🙌🄈。
至于麻、鲜、香、😬🄠油而不腻嘛，多少有🁶那么一点点🅵感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为😬🄠对面的老外，应🄁🝶🏪该是第🅌🅉二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸🂃🌊辣粉的制作🕳。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也🄁🝶🏪没🂓有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天🂓蓬元帅几千年的研究🏇，终究还是有🔦🂺很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一🅌🅉个特点，叶南天都可以找到拥有对🙯🍸🌸应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都♼🍰组合起来的🅌🅉麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之😉⛇😑后，有空就会研究研究各😱🅏大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融🕳🕳会贯通。