香料多一克，或者少一克🄪，料理完成时，味道都有细微的区别。
这些细节，😭往🜿往决定了料理所能达到的高度！
“差不多了吧……”
夏羽把配菜摊放在一🌡个透🄪明的大烤盘上，转头去关火，端起煮锅，将锅里的水沥干，取出整只热气腾腾的鸡，摆在烤盘的配菜上。
第四次调配香料，也是最关键的环节。
番茄去皮，法式芥末一大团，先把这两样主料放在调配碗里，🖙夏羽扫过厨台上的瓶瓶罐罐，脑中立刻浮现‘香料🏕🙼🏰不等式’的对应计算公式。
找到对应公式，夏羽开始了心算。
“牛至粉5克，咖喱粉6克，橄榄油70毫升……♳”
这一步非常重要，某种香料多一克，均衡的香料公式都要毁于一旦。夏羽脸🟔🜴色放得严肃🀪，取来一个15毫升的汤匙，一个5毫升的茶匙。
在专业厨房，汤匙和茶匙是不同的。
调味料，比如香料，用量少，就🜷📟用茶匙🅏来称量。
而油脂，比😭如现在用到🏲🞀的橄榄油，夏羽就用固定15毫升的汤匙。
5毫升的茶匙，大概可装5克的盐。
15毫升的汤匙，一般来🄪🄪说能装15克的调料。
但是，请注意每种调味料的密度、质量，是不🄢⚹🖐同的。就譬如酱油和橄榄油，1汤匙酱油有15克，可1汤匙的橄榄油🔨🃌，只有8克左右。
这种东西都要🜿靠厨房经验。不是做家常菜，而是要做精致无瑕🖙疵的美食珍馐，夏羽沉住气，心如菩提，精打细算，把每种调味料的用量具体⛙控制到每一克。
“好了！”
计算颇耗心力，额头隐隐见汗。
又是用汤匙，又是用茶匙，夏羽在一堆瓶瓶罐罐中忙碌，大约🖙十分钟，烤盘🟔🜴上的鸡也凉了，他把调味碗里呈咖喱黄颜色的酱汁，用毛刷，均匀涂抹到鸡的全身。
嘀。
最后，把鸡连同烤🝉盘，塞进烤箱，设定温度250c，烤制时间为一个小时。