关鹤谣构思的第一🃠🙉品新菜是蒜蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉🇮🛻♿汁。
蒜蓉♌汁美味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油🃃🕋热之🕶🎉后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待📋🙗重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚🂉🌾🄱刚断生，是为“银蒜🝲”。
趁热将最后一🍧份蒜蓉倒入酱汁🚹😔搅拌，这便是加📋🙗入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软🃠🙉糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶🍞🅵段的🅦🈰美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是♳加一些青红辣椒进去🅣🈙炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，🛣🞎📄毕竟♳某位哲🅉🄰人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气中，流🅉🄰着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”🍞🅵。
关鹤谣🃃🕋本来是想用粉丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，🟒🜨形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底🅦🈰是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的💣📮精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两🛸♧人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹则捧着碗饮尽汤汁，“小娘🀤子厨艺🗑🚸出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来🕢给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱，只能一🞑📠🜎手进，一手🍞🅵出。
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自🇮🛻♿己手艺足够自信。