‘侘寂’到底是什么?
午觉的惊😈⛀🗐魂一刹后,夏羽心中的答案🚫,更加的清晰。
看到石灯的青苔了吗?
夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。
没错,这就是‘侘寂’!
不是什么难以理解的审美,玄机大道理。
简单讲,就是直指事物,质朴的内在。
这样的本质的美,能够历经时间🔠的考验。就如这盏石📕🚫🖑灯,爬满了青苔,愈加的深邃,显露出充满岁月感的美。
然而!
这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过了,‘侘寂’于岛国这环境,无处不🗛🜖在。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么,在料理,在厨艺之道里,‘侘寂’,🁭或者说,这样一🛁🙟种指向本源的食义,甚至是“通天大道”般的境界,该怎样体现出来呢?
夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。
看个人悟性,最浅那一🖧🔾🆍层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,其实厨师的手艺到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层,是岁月流逝。
这层,也不难🙖🐮理解,没看到石灯表面的青苔么?🄯🁃🃋这就是时间的积累沉淀!
这第三层嘛,其实夏羽也不太笃定,🚫毕竟,这是他个人的想法和观点。
要知道,‘侘🙖🐮寂’是审美🙠🝱情趣的话,那势必跟生🄯🁃🃋活,息息相关。
而料理,😈⛀🗐美食,厨艺,简直就是生活的重心啊!