从下锅😊到出锅，都不需要一分钟，就能直接食用。
就是因为快，所以罗修的第三道面点，就选择了😮🄴这到快速菜品🟧🟤。☱🃌
虽说制作快，但就是这样的短暂时间度，却非常考验一个厨师🟧🟤的技艺。🀼
唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这⛈天妇罗衣，就是调好的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”🎤📂意指外衣……三者相辅相成，缺一不可。
油炸脱离不了淀粉的包🄳🁨裹💀，需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇🇶罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比水粘稠一些。
这种调糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原🜾🇮料全部包在糊中，这就是最大的不同之🝭处。
面衣越薄，天妇罗最后🄳🁨成型的口味就越是⛈脆嫩爽口，保留了食材的🕎原汁原味。
所以这制作天妇🔑⛠罗的👅难点，🞮🗢就在这挂糊之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一📭些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗😄外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼⛞🛟🝥前的这盆斑雉蛋和面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称🁿完美！
用冰水搅拌，这做出来的天妇罗🚷😁，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动😳，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制🕎作面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候🝝面糊食材肯定最好！
所有人都被罗修奇怪的举动，所吸引住了心🔮神。
怎🏊么好端端的，罗掌柜又做了这个奇怪的动作？
但已经没有一个人出声询问，🛖🜘未知的菜品，让😼他们无从问答。
哗！