北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送中心，客户电话预订🎞💉，我们送货上门。
商品范围♡颇广，米面粮油、日用百货，不一而足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为要常爬六🕃楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。🙏最长吃的是炸酱拌面片。
实在☴🃨🚐吃厌了，大家提🐸议吃一顿像样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再加适🐆♎量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成☴🃨🚐一厘米🖿的厚片，然后切成一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱📿♁🅞杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷🙻🏡儿，就是猫耳朵📧了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边🀝♜煮一边用笊篱推散，以防粘底🞆👼。
待面疙🏱瘩浮起变得透亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽数切📤🜷丁。
炒锅中加稍多油，将🐸肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究🆕🏝放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱🞸😻油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均🕃匀后盖盖儿文火焖制。
倒入黄瓜丁、青菜👗丁兜底翻炒⚝💛💟至断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。🐆♎
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现在都无缘再🕪🌘偿。
万幸的是，这种小民🐸吃食，家家皆可炊之。只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到💼客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，👓🈛可旁边的长脸掌🐧柜嫌我找事，出口不逊。门外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我🖬🕪口中说着：低头👗不见抬头见，何必呢？光头说：滚！我便悻悻然离去。