蔡鹏这一行人其实是米其林🎧📡🜖星级餐厅评审团队🞕📼。🀙
他们🔋这一次小静斋之行，乃是为了给小🖚📈😻静斋进行米其林星级评定。
正是因为这样，🚞蔡鹏才不厌其烦的反复预🙋🈵约小静斋。
另外，🞼🙝在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。
至于蔡鹏说🜋🀤⚘的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了一下，心中有🎧📡🜖了答案，才询问🅦🈲🂍钱木松，“钱组长，你觉得如何呢📫🝱🎼？”
钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！
虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存在就有存在的道📫🝱🎼理。
毕竟如果服务人员在场的👖情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无📫🝱🎼动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧？
“我觉得应该按照🖢🔕传统执👖行。”钱木松中规中矩🀙的回应。
汤姆斯🞼🙝笑了🜋🀤⚘起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉🞲得应该参考传统，那就参考传统吧。”
大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你⛃🗬🞭们需要哪一⛡种上菜模式？”
蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”
董平解释着回应，🖢🔕“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢，还是所有菜一起上？”
在海外地区，大多数☔⚬🔟宴席的风格，🅓均🂇🌧按照做一道菜上一道菜的上菜模式。
这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的⛃🗬🞭味道，避免诸多菜品混合🗂起来互相影响口感。
但在夏国不流行这种上菜风格！
即便夏国的菜品，更☔⚬🔟适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上🜭🅗🆪菜风格。
夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！
比如说在宴请宾客🖢🔕的时候，一📤🜳大桌子只有一个菜，那像什么话？
夏国🔋的风格更喜欢一大桌丰盛的好菜，🖚📈😻从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。