酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生🙞🚡、黄豆、香菜、鸡汤👗🉂🄠、鸡肉、油菜。
酸辣粉🖩的⚋🏶🞣调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒💡油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是🁷🐤煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤👾🎝💁，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、👗🉂🄠辣、🍄🅤鲜、香、酸且油而不腻🟖！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天🖩以前吃🅔🆕过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽🖛📔的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有😤🃚那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为🍮🚀对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也♭尝试过酸辣🐦🂄🌐粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有😤🃚酸辣🖊🐻🅄粉这种🟊菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有🙉很多可以借鉴之处。
麻、辣🖩、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个🖊🐻🅄特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这♆些都组合起来的👗🉂🄠麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天🔧在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶⚋🏶🞣南天也🝡🌯会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。