“好一个清汤！”
庄臣满脸享受道“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材🕷分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜💱🕦等调味品调制至少四小时。”
“再将鸡胸🃔脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒😬🄢入锅📚🜯中吸附杂质。”
“尤其是白菜，只用当中发黄嫩🂋心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜🕷腥后再用开水状鸡汤淋浇至烫熟。”
“如果没有猜错，提前还用银针处理过？”
“哈哈哈，果然瞒不过你！”郝保力哈哈大笑🃭道“选小颗白菜，去掉外面两层，菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。”
“国宴之本，就是这锅鸡清汤！”
“有些东西不是越贵💾🗜越好，能把简单的东♞🉡🈵西做好🐲🜑才更重要。”
这句话打到庄臣的心里，也是他对厨艺的最高理解。越新鲜的食材🕷，越应该做减法，最🏅大程度凸显食材之美，才是真正高手的境界🔖🀪⛊。
看着郝保力，有感而发，动情道“我师傅最喜欢说😬🄢的一句话就是大味必淡，如君子之交淡如水，看似淡，实为浓。”
“就是⛺这个理！”郝保力拍拍大腿，正色道“做人和做菜一样，殊途同归。”
说话之间，第四道菜上来，阵阵浓香让庄臣🍙🈢⛫神情一震，看着精致的砂锅，猜测道“难道是……”
佛跳墙！
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、🃇排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘……
几十种原料煨于🌳一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不💱🕦腻；各料互为渗透，味中有味。
夹起蓑⛺衣🃱萝卜丝，用银丝卷、芝麻烧饼佐食，更是妙不可言，其味🕷无穷。
浓厚的汤汁包裹着舌尖🀵味蕾，鲍鱼是弹牙的，海参是q弹的，连响螺片都吃出惊🗻艳的味道。
庄臣忍不住闭上眼睛💾🗜，沉迷于各种美味之间，仿佛鱼儿归海，徜徉在海底，五光十🎢💯🕕色，彩色斑斓。
行走于繁华闹市，入门🀵皆是莺莺燕燕，身边燕瘦环肥，欢声笑语，仿若百花从中过，香气纷至沓来，层层叠🝛🞌叠，潮水般把人推向最巅峰。
许久，睁开眼睛，死死盯🗲🟠着砂锅，试探道“这是煨😬🄢器？”
“多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。”