酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料🗸☴：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒🞑📠油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看🎹🕿🏜来，那就是煮熟了粉🔡🂋🍌丝，加入配菜，然后浇汤，再加🕭🌹入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸🉂辣粉麻、辣、鲜、香、酸且🞑📠油而不腻🕨！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时⚲🕓候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于📧🝐麻、鲜、香、🎹🕿🏜油而不腻嘛，多少有那么一点点感🏙🚡觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面🎃的老外，应该是第🅥🈨🀸二次作酸辣粉。
除非，他在其他城🎹🕿🏜市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也🝁没有酸辣粉这种菜品。
不过，👷天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几🖡千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何🔡🂋🍌一个特点，叶南天都可以找👻🎇🏂到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都⚲🕓组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一🎃个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完🔠🂀天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也🏶会将天🎃蓬元帅的🉂知识进行融会贯通。