“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以⛾☖及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这🌞⛳🞚些参赛选手们🌶🃨🚗，绝大多数都没注意工作人员此时的友🛔🜂情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑🃧🚏选还早🎧📞，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这🝋么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携🇸🝓煤气瓶。
这🌪样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟🃬。🄨⛪🝎
如果每个人🛬🞂可以领十瓶的🃧🚏话，两个小时就算不间断火源都足够使🝫用了。
前方几位参赛者正往最🞂👒前方走，前🅉🄮🀸面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父🂊🍄只来得及匆匆看了一🃧🚏眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如🌪果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需🌶🃨🚗要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三🚈👖🈸道菜，闵♎父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大🚈👖🈸多不🞂👒会考虑水的问题，🍏因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的♑🇬情况下，绝大多数人会选择🍏将食材👦先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人🛬🞂一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时🝫间足够🂺📷，但水却不够的情况。
水🌪在整个烹饪系统🚈👖🈸都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少🚥🕡水，正式烹🙬🍢饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是🝋中餐许多菜式，🞂👒需要做高汤汤底或者勾芡之类🌶🃨🚗的操作。
这类技法比起爆炒煎🀥⚣📒炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源🃬，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水🀥⚣📒，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没🐬🂽有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具🛬🞂没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味⛾☖的原因。
考虑到这一点，用🚈👖🈸油越多的菜式，想要清理就越难，耗水☽量也越多。
所以要么就全♑🇬做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。