正如其名，🌜⛥🜡用鸡蛋做出螃蟹的味道就是这道菜的灵魂所在。
先将蛋清蛋黄分开，蛋清中加入焯过水的蟹味菇🌮🂡梗，蛋黄加入一颗咸🞁👐蛋黄，再用姜糖香醋调出一份料汁。
锅中加入少量的油，火控制在中小🆑范围，鸡蛋清不能直接翻炒，而是用筷子慢慢搅拌，途中再加🛡入少量料汁进🃩🚛行调味。
蛋黄也用同样的方式📻☚炒制，只是要去掉加料汁的一步，而且蛋黄也不能🙑炒的太熟，要带一点蟹黄流沙的感觉。🃩🚛
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于每天的鸡蛋摄入量不能太多，敖青只做了这一道和鸡蛋有关的🞎📀菜，随后开始继续忙碌起来。🛡
等到开饭的时候，看着桌上的五菜一汤，岳珩都惊讶了，忍不住问了一🙑句，“今天是什么大日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为只有三口人，所以敖青一样都只做三菜一汤，🙑只是分量会稍微大一点，虽然今天也大多是家常菜，但🟉🜬这种情况还是第一次出现。
敖青把碗递给岳珩盛饭，并解释道，“家里的母鸡总算生蛋了，宝宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加上敖青今天也想📻☚开了，心情很不错，所以就多做了点。😄
“这样吗？”岳珩🂮💇总觉得这个理由有点扯，但既然敖青都这么说了，他也就没再多问。
今天的菜色非常简🂮💇单，分别是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、小炒肉、三杯鸡、赛螃蟹以及一份青菜肉丸汤🙦。
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤其是清蒸鲈鱼，虽然只放了少量的蒸鱼豉油和生姜葱段提香，但口感嫩滑，味道清淡鲜美，再加上鲈鱼♲🌒⚇刺少，非常适合敖天🐗阳这种不会剔刺的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯鸡中的三杯，分别是麻油、米酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿肉一起🄠⚨📸放在砂锅中👔🈧🀰焖煮，出锅前🙦撒上些许九层塔，也就是罗勒提香。
做好的三杯鸡颜色油亮，香气扑鼻，因为鸡肉被🌮🂡提前♣煎过，炖好的鸡肉皮脆肉嫩，味道咸香，是一道非常下饭的菜。
而赛螃蟹更是独特，分明使用鸡蛋做成的，却带着蟹肉独有的鲜甜，尤其是用蛋黄制成的假蟹黄，口感细密绵香，不仅有蟹🅭黄的口感，味道也分毫不差，真让人有种在大口吃着蟹黄🝾的爽感。
这顿饭一家人吃的都很爽，吃到一半的时候，岳珩突然说了😄一句，“大人，你有没有想过做跟美食视🝈🅵频？”
敖青的手艺毋庸置疑，但之前他大部分剪的🛑🛩🟁都是有关赶海的视频，美食内容大多是直播。
岳珩最近也🌜⛥🜡在学着使用手机和电脑，再加上敖青之前在做直播，🎧📟所以岳珩对这方便一直很关注。
他注意到，赶海类视频的受众比较固定，一般🂦👅都是那么些人在看🎧📟，可美食向视频的受众却很广，可谓是老少皆宜，这一点从敖青晚上直播美食时增加的观众就可以看出来。