差🅼不多腌个十五分钟左右,她将锅烧热加入油,等油热了把鱼轻轻放进去煎到金黄翻面,等到另一面也煎好后加上一些水,再放入盐糖醋调味酱油调色,炖了一会倒入水淀粉和一丢丢剁椒,辣度差不多只有微微辣,出锅后装盘后撒上一些📎葱花。
一道色香味俱全的红烧鲤鱼就做好了。
有了糖拌西红柿,黎箬不打算再炒青菜,但一条鱼不够这么多人吃还要🔛一道下饭菜。
她将茄子切📦🝃🈚成条蒸个五六分钟,取出放在一边🚃🐬🂻,将肉末放入烧热的油锅翻炒,加一些盐调味酱油调色,再倒入水淀粉煮至汤汁浓稠时把蒸熟的茄子倒进🞧去翻炒到软滑时出锅装盘,撒上一些葱花摆盘。
这一顿饭自然🝫🎅又是难得的人间美味,且不说从来没吃过的滑嫩爽口的肉末茄子和酸甜可口的糖拌西红柿,最让徐家人喜欢的还是主菜——红烧鲤鱼。
虽然没有豆瓣酱炒红油,耗油雨露增鲜,但黎箬做🂾🔞出来的味道也不比现代餐厅里的差到哪里去,要不是鱼刺不能吃徐家兄弟铁定会啃得渣都不剩。
她自己也多吃一碗饭🐔⛈😘,比起吃肉更喜欢吃鱼,大概是因为在现代不缺肉吃,顿顿都有,反🞨而吃鱼更有胃口。
徐兰珠和徐宝珠除了鱼🎾🖩🕓更喜欢糖拌西红柿,等大家都吃得差不多了,两个小朋友将西红柿分了。
……
晨光熹微,朝霞旖旎,徐家🖜的厨房炊烟袅袅🐍升起。
黎箬像昨天一样将放了盐和糖的面粉揉成光滑的面团后开始醒面,煎过的葱🂤🐯🃔油倒入调制的辣椒🎉🏒🙡粉炸成辣椒油,然后放入🝮🎥📋一大勺酱油和小勺醋。
辣椒油做好后,醒面也差不多了,她将面团擀平切成均匀的条状,再用刀背在辣条上压出🞨一条条纹路,撒上一层细细的面粉再放入锅中蒸熟。
蒸完📃😈之后取出来,洗干净🂱锅烧热倒入大量的菜油直到插入筷子开始起泡才将辣条一根根放进去。
昨天因为实验她没有进行这一道程😘🁭序怕浪费了菜油,确定了辣条可以大火才进行这一道油炸的程序。
很快辣条👽🎓🐨被炸得金黄捞出,拌了辣椒油后油光通红,🏠外皮酥酥脆脆里面软弹有嚼劲,比昨天做🎉🏒🙡得要好吃得多,黎箬称之为进化版辣条。
一锅菜油最多只能炸三次,加入煎炸这道程序十分费油,虽然炸完的油可以做辣椒油,但🞨是成🎉🏒🙡本提高了不少,她决⛔定将定价提高到三文。
整个过程徐家🝫🎅兄弟都看🎾🖩🕓一眼,像是生怕看到她的‘祖传’秘制辣条似的,🝍最多待在灶台后面烧火。
将辣条一一📦🝃🈚穿上签子后黎箬🖜用油纸仔仔细细包了三层才放入篮子里。
早餐比较简单葱肉包子和小米粥,吃完之后三人去🂾🔞老吴叔家坐着牛车出发。
牛车装了不少菜,徐家兄弟俩并没坐车让黎箬坐着,他们两🟘🝙走惯了路速度也快,一路跟着牛车到达镇上。
黎箬也跟着老🝫🎅吴叔在原来的地方摆摊,刚蹲下来就🂾🔞有顾客上来:“你这🔛卖的是辣条吧!”