趁着蒸馒头的空🖢🔓⛸余♥💂时间,罗修又开始制作起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要混合好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的🌉☵🃮比例,🍍而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来说步骤繁琐的蛋🔬🃰🛞糕,在罗修的手中,看上🎚去无🍚🈥比轻松。
蛋糕,这是任何西点师,最🕁基础的烹饪技巧。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同🍽🍦样擅长西餐、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,👟都有共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充满着🌢🀳🀻浓郁香气🍁🅌的面糊,被⚄浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的原始烘箱,下面地心炉火焰温热,开始慢🏡慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰大小,只需要持续的升温,就能让🏡蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一🟓🜯🅮开始的开胃菜,罗修则选择了日本著名的一道小吃——天妇罗🝋。
这是日本四大料理之一,是一🔬🃰🛞种油炸食品,有着悠久的历史。
和中🟓🜯🅮式油炸不同的♥💂是,他的油炸面衣,相对来说很薄,几乎只有浅浅一层。
这是一种用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温🗛油锅,炸煮🅷的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调成的汁,就能品尝鲜嫩的美味🍚🈥,香而不腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗🅜采用低温芝麻油的缘故,所以压根不会显得很油🍚🈥腻,相反会无比清爽。
至于为何叫这么奇怪的名字,倒是源自于自葡萄牙语的tepura,🍍即“快一点”之意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品,所以使用这种🔐油炸的料理方式,不💆过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕竟这门料理时效♥💂非常短,非常适合工作🜓🁪紧迫的日本人。