洛阳城中权贵众多，他们经常都会去酒楼里招待客人；而且从各地赶来的商贾、士人们，到了洛阳城中也会光顾酒楼，再加上洛阳城中那些虽然地位不高，却较为富裕的普通民众也会时不🌁🟓时的去光顾，洛阳的餐饮业还是比较发达的。
而段家拥有的这家酒📳🞺🙊楼，乃是当初王萌为了向段颎赔礼赠送给段家的。
因为带有赔礼的意思，所以这家酒楼的综合状况是相🖵当不错的。
酒楼一共有四层楼，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一🐎⚙层楼也摆放了众多餐桌，不过各个餐桌之间并未隔开，所以适合那些身份较低的人就🄅餐。
而二楼往上的楼层则被分成一个🚲🗓🛎个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包👐间内就餐。
酒楼所处的位置非常好，来往的人流较多，且距离朝🖵中各衙门上班的地方不远，许多官员在下班后都会选择来这里就餐，而😶那些打算宴请客人的同样会选择来这里。
除了位置🍞好外，这家酒楼内部的装潢也极为不错，再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。
不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在段增眼中，这家酒楼存在🂹📭🞄的问题依旧很多，若是能好好经营改造一☎♸🍇番，其营业水平必然会更上一🜏🁊个台阶。
此外，段增想要借此来执行“扬名计划”的第🂮💇二步的目的也能顺势达成，具体的办法他🝁☸已经有了一些眉目。☁☂
困扰多时的问🟦题一下子就得到解决，段增心里大喜，忍🂾🔙不🃇🕩🌔住就抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。
这一下顾岚的脸色顿时红透了，她偷偷瞥了段增一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有☁☂意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙低下头去，悄然离开。
而段增这个时候却是各♔种思路接连👱🌫在脑海中涌现🁚🆙🏽。
“嗯，既然要🟦做酒楼业务，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而要做大做强，就要有与众不同的地☁☂方才行。”
首先一点就是市场定位。
段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数☎♸🍇量众多，但也使得酒楼失去了🜏🁊特色。
试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的🅀却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗俗之辈，这种事情他们只怕心中不会太痛快🏥🜐，只不过这个时代的酒楼都是如此，所🚦以大家也就习惯了。
而在段增🍞看来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必🅀须要做出取舍，专门去针对其中的一类人。
很🈦明显，专门做那🄖些达官贵人和文人雅士的生意更加合适。
而第二点就😨是特色，若是没🐤🁳有特色，段家的酒楼又如何才能击败其他酒楼呢？
针对这一点，段增的解决办法🛬就是改进烹饪技术，或者说引进后世常见的“炒”这种烹饪手段。
是的，这个时代的烹饪技术🐤🁳还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材和少量调料放入水中加热，这样做出来的菜味道难免有些单一，即便是那些所谓大厨也不过如此。