关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸🄬🀪豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。
掬月兢兢业🔢🂐业地扒🌧了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美味的秘密在于对💔👡蒜蓉烹制的细腻把🍊控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为金黄，此为“金蒜🂂”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生🖦🔻，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入💔👡酱汁搅拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软🌧糯🚻😣🃉，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是加一些青🄣⚼红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说🀘☬过：“蒜蓉蒸一切。🝟🌚”
这位哲人现在正在满室蒜蓉香气♉中，流着口水把米缆垫在大碗🕣🚤底。
米缆便是现世的米粉，宋人甚爱之，赞🃝😰其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找🅱到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银🅈鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，🙜形如玉簪，透明莹润，蒸熟🚌👺🍽了之后颜色发白，滋🚚🔀味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从🛝头🏵🞠🕥到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意地看着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛🌧点头，萧屹则捧着碗饮🄣⚼尽汤汁，“小娘子厨艺出神入🂂化。”
关鹤谣⚁🎝笑着给他🟒🜩又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有用来周转的闲钱🄣⚼，只能一手⛧🜯🅮进，一手出。🝟🌚
好在关鹤谣既有细琢细磨的巧劲儿，也有着敢想敢干的猛劲儿，更对自己手艺足够自🆉🍰信。