酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉🀣、油菜。🁲
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡🐏精、料酒、老抽🕜、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在🆠👀很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇🍢汤，再加入调料。就完🁷事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、🄔☸酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃🗜就是感📊🙊🈨觉挺酸挺辣挺爽🁲的。
至于麻、鲜、🔶香、油而不腻嘛，🏣⚌多少有那么一点点感觉吧🁲。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二🗨次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制📊🙊🈨作。🕜
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也🗜没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味🗭🞹🙀佳🅚肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🁬🈴不腻，任何一个🗨特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜🞬品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾🏲，就是没有这些都组🏣⚌合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶🀣南天在吸收完天蓬元帅的秘籍🄰之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也🃥会将天🗭🞹🙀🗭🞹🙀蓬元帅的知识进行融会贯通。