酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣🁨粉的辅料：花生🍇🅿、黄豆、香菜、鸡汤、鸡🀷肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡🅛😎精、料酒、老抽🀷、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多🛥🞠🕠人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完😰🅁事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻🁙、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前🁇🃯🛓吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣⛆😌⛣挺爽的。
至于麻、鲜、香、🔩🃔🗢油🍇🅿而不腻🁪嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天🛥🞠🕠认🀵🁌🄔为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉♻。
除非，他🈲🂌在其他城市也尝试过🅛😎酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬🁨元帅的烹饪菜单里面🌙，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅🄔几千年的研究，终究还是有很多可以借🜍🀴鉴之处。
麻、辣、🈲🂌鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些🁪都组合起来的麻辣烫♈🆜。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开🍇🅿一🂾🔖🀦个私房菜的决定之后，叶♈🆜南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯♈🆜通。⛆😌⛣