酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸🚊👰🌝辣粉的辅料：🔖🀩⛄花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老☊♘抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在🐞很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。🏏就完事了。
然而，好吃的🁺酸辣粉要求是：酸辣🎉粉麻、辣、鲜、香、酸🙓且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉☊♘挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛🆔🏑🙙，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为🀳对🁅🃛面的老外，应该是第☭二次作酸辣粉。
除非，他在其他城🀳市也尝试过酸辣🎉粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有🃮酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究🀦还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸🁅🃛且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对🆧应的做🝻🐚法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合🎉起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个🛻♻私房菜的决🐖定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知🎉识进行融会贯通♚。🃭🛀🙖