实际上，从人类味觉可以感受到的味道来说，这五位应该是酸甜🏟苦咸，再加上鲜。
只不过鲜这种味道，对于每个人的🏧🜝🃊感受上来说，有很大的不同，甚至用📫🝶🏦已知🟎🜀的语言都无法准确的把鲜这种味道描述出来。
所🎔🐴以有人曾经赞叹说🔌鲜这种味道💽🗔，出自五味之中，却超脱于五味之外。
而辣椒在传入🖼😀♷中国之前，辣味并不是指的辣椒的辣，而是指的中国古代的“辛”这种🗢味道。
现代科学研究证明，辣🐵，其实并不是一种味道，也并💐🐾不是靠我们的味觉感知器官舌头能尝到的。
辣，是一种感觉，准确的说是一💽🗔种刺痛感，来自于辣💐🐾椒中含有的辣🎒椒素。
辣椒素是一种辣椒中特有的，无色无毒的腐蚀性的物质，辣椒这个物种，在进化中，为了防止它的果实和种子被动物吃掉而影响他的繁衍，通过几万年甚至更长久的时间🂢，通过不断的进化和基因变异，自然合称的一种独特的物质。
对于辣椒来说，它🙡只不过是为了种族繁衍而进化出了产生辣椒🔯🄅素的功能，从没有想到正是因为这个功能，让辣椒🛻♿🎇成了如今百姓最喜欢的一种食物调味品。
人们之所以喜欢食用辣椒，甚至很多人到了对它⚊🏯🝤迷恋的程度，是因为辣椒素在接触🜻到我们的口腔细胞时，会对口腔产生腐蚀作用而让我们感到一种灼烧的痛楚。
人类的大脑的应对外来刺激的应激机制，🝉让我们的脑垂体产生一种激素类的多肽，这种多肽刺激我🁋🄌🟖们🌮🏳的大脑神经，让我们感到心情愉悦，来抵抗或抵消因为辣椒素灼伤我们的口腔细胞所带来的疼痛感。
所以，我们便为了不🔌断的感受这种愉悦的感觉，喜欢💐🐾了上辣椒。
很多特别钟情于辣椒的人，会在大量食用辣椒之后，💐🐾感到非常爽，同时也会隐约感到头疼。这正是不断地刺激🐼🅐🅭脑垂体，导致脑垂体分泌多肽过量而造成的。
台上的王爷和十位评🔌判🐵，都觉得杨怀仁做的🗾这道鮓，简直好吃到颠覆了他们以往对味道的认知。
火候恰到好处的米饭，本就有丰满的新鲜稻米甜香，💐🐾又带着淡淡的荷叶清香，还混合了一种特别鲜的味道，加上溶😘🁮解了从摆在米饭上边蒸熟的鮓中渗出来的鱼肉汁的香味，已经超越了他们记忆中好吃的范畴。
而蒸熟的鮓，肉质细嫩，入口🅳💑即化，更是美味到让他们的舌头仿佛身处仙境之中，更让他们惊叹⚓的是，当👥鱼肉咽下之后，唇齿之间还留有香醇的酒香。
他们都🝓是熟悉各种美🔌酒的行家，对这种酒🝉香迷恋到生怕张开口，它就偷偷跑掉了一般。
而这种酒香并不📣🜪🅀是随园春那种浓烈的酒香，更像是蕴含了江南的那种淡淡烟雨里的忧郁和陈年窖藏的浓重之意，重新配合红曲发酵之后，更赋🅲予了鮓那种如丝的绵柔。
最惊人的是鮓上涂抹的一层红油，吃到嘴里的第一时间，仿佛嘴巴里着了火，舌头都似📔乎要燃烧起来，可是短暂的痛楚之后，是一种激爽的感觉，从头顶顺着后背，直至脚趾尖，整个身体都要跟🖴着燃烧起来。