北京丰台，
1997年。
和几个兄弟🄜搞了个配送中心，客户电话预订，🖫🕣我们送货上门。
商品范围颇广，米面粮油、🞊💞💿日用百货，不一而足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛😅苦，因为要常爬六楼。
伙食上既要节约时间，又🖲要扛饿。最长吃的是炸酱拌面片。
实在吃厌了，大家提议吃一顿📊像☼🄲样的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进☼🄲一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，再🃈🕷🎑加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制💉🏾一次。
擀成一厘米的😁⚂😁⚂厚片，然后切成一厘米宽的条，掸🗕面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不🀨规则的断面更易入味。可我们时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指🟔将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大🃳🛻♺锅宽水，水沸后倒入面疙瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防粘底。
待面疙瘩浮起变得透亮时，即📊可☼🄲捞出过冷水，控🗕水备用。
将去皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜，或其他手边的菜蔬，尽💹🖮数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜🈝⚻米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒疙瘩是讲究放青豆嘴📛🛤🞖儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，翻炒均匀后盖🅒🅾🌋盖儿文火焖制。
倒🃳🛻♺入🏊😙黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老🃳🛻♺北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩元居。可惜现在都无缘再偿。
万🃳🛻♺幸的🅿🌗⚵是，这种小民吃食，家家皆可炊之。只要用心，都很美味。
吃饱了肚子🄜🄜去送货，见到客户才发现没带零钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店换零。
客客气气的请求柜台后的伙计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌我找事，出口👠不🃈🕷🎑逊。门外躺椅上的🖠光头也起身欲打将过来。
我口中说着：低头不见抬头见，何必呢？光头说🗕：滚！我便悻悻然离去。