一头扎🅠🇽进了厨房前,关鹤谣和萧屹说了阿达取信的😅⚤📖事情,得意洋洋地说“第👽🎓二步也成功了”。
按计划的三步联络关策,已经成了他俩之间的一个游戏。🙡
没有输赢,只是过程有趣,两人都乐🈥在其中,等着最后的结局,剖开萧屹的身份。
想着♞今晚就可以知道这“兰家哥哥”的真实身份,关鹤谣还有点小激动。
她心情愉悦、有🜋条不紊地准备今日的三样甜点。
虽然种类多,所幸都不繁杂。
王家乳酪铺买的一斤鲜牛乳,🗌🚋👱加糖煮开静置,很快结了厚厚一层奶皮。想着萧屹怕是不爱吃这腥膻气最重的奶皮,她便将其挑起来吃了,再将剩下的牛乳晾凉兑上米酒汁,上锅小火蒸。
她这是要做一款“酥酪”,🎞💌仅仅以米酒中的酸凝结蛋白质,比加了蛋清助凝的双皮奶还嫩滑。
再🛪🟎🜁做桔红糕,关鹤谣做的是🎞💌简单💍🐣🁪版本的:蜜煎金桔切得细细碎,加糯米粉、糖、水调成糊,倒在深盘里,只等上锅蒸。
其实还有一种更讲究的做法,仅仅糯米粉的选用就有好多规矩:必须用江南新下的🜴🆔🏒糯米,清洗、泡润之后炒🛴☼🄯熟,磨成粉后却又不直接用🚟,而是半年之后再用。
这种方法,因为糯米粉🖁🏬已经是熟的,加⛠水团成团就可以。成品更👓🈘软糯可口,毫不粘腻,也能存放住。
关🛪🟎🜁鹤谣现在倒是没心思折腾那些,🗿♰🌃市集上十文一斤的糯米粉不香吗?
蒸好的大块桔红糕体黏🖁🏬黏糊糊的,🗿♰🌃还不成型,以手沾油揉之,切成匀净小方块,在熟糯米粉里滚一遭就好。
麻利地把红⛖🚛豆煮上,关鹤谣一路小跑🈥端着桔红糕到萧屹面前,“郎君先趁热吃几块。”
热吃绵软,冷吃劲道,各有风味。
她两种各做了一盘,“这个是金桔🗿♰🌃原🈥味的,这个是又加了玫瑰卤子的。”
一碟淡橘色,一碟橘粉色,🎞💌都是透着江⛠南浪漫多情的好颜色。
质地也是温润如玉,间杂着鲜亮的金桔粒和玫瑰花😅⚤📖瓣。
外层又渍着一层粉,如同蒙上了渺渺雾气。
萧屹拿起一块玫瑰味的吃了,糯米香混着淡淡花香,甜而不腻。最妙的是软糯中带着有嚼劲的金桔粒,咬破一粒,便像🝻🐙小炸弹一般在齿间爆出浓烈桔香。
关鹤谣看♏着他🁒🅋🄼笑,“你果然喜欢玫🗿♰🌃瑰味啊。”