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酱之所以没办法当烹制海鲜的辅料,原因就在于酱的味道太过浓郁会盖过海鲜本身的鲜味,从而破坏菜的整体味道,当然这里说的酱是黄豆酱,所以这个世界上还没人傻到用黄豆酱去当海鲜的辅料,但别人不能并不代表陈大官人不能。
他用的酱是黄豆酱没错,但这黄豆酱陈致远却先用海鱼的鱼油翻炒了一遍,让所有🂪👤的豆瓣都沾染上鱼肉散出来的♐腥味,在加上一点胡椒粉与姜汁翻炒,使得豆瓣酱少了本身的酱香味,同时也去除海腥味,进而融入进几分海鲜的鲜味,这点说起来简单,但做起来却不简单,首先火候的问题就很难掌握,火大会破坏豆瓣与鱼油的融合过程,也会让胡椒粉与姜汁失去去除酱香味与腥🄏☎味的作用,使得豆瓣酱的味道变成个四不像,火小了则无法然让豆瓣酱融入鱼油所蕴含的鲜味,总之火候必须始终保持一个精准的程度,不然这豆瓣酱就毁了。
有了炒好的豆瓣酱还不算完,还得在垫锅的时候,当贝壳肉升入空中🜨时飞快的把这些豆瓣酱均💛💣📪匀的撒到每一块肉上,不能多也不能少,贝壳肉垫入空中的时间非常短,要在如此短暂的时间做到上述那点,其难度就可想而知了。
当陈大官人施展这些超高难度的烹饪技巧时,在旁人看来他更像是玩杂耍的杂技演员,跟厨师💛💣📪实在相似度不高。♐
现在这盘杂耍一般烹制出来的酱香味贝壳肉摆在苏冰旋面前。酱黄色的粘稠汤汁均匀的布满每一块肉上。蒸蒸热气带起一股独特的香味扑鼻而来。这香气更多的是海鲜本身的香味,其中淡淡的混杂一些豆瓣酱独有的酱香味,这两种风马牛不相及的味道按理说混合到一起实在不怎么好闻,但这道菜的香气却让人一闻下立刻食指大动,那鲜味那酱香味以一种完美的比例融合到一起,产生了一种全新的香味,鲜而醇,醇而鲜。实在美妙得无法用语言来形容。
苏冰旋用小勺子盛起一块沾满这着酱汁的贝壳肉放到嘴里微微一咬,霎时间整个口腔都飘散🗮🟁着那股独特的鲜味与酱香味混合到一起的香味,🖅🐎⚘味蕾上没立刻传来咸味,而是先传来一股淡淡的甜味,这是海鲜独有的甜味,随后是恰到到好处的咸味,最后才是海鲜那种独一无二的鲜香味,奇怪的是并没有一点豆瓣酱的味道,三种味道交相缠绕在味蕾上,你中有我。我中有你,又鲜又甜。咸淡适中,咀嚼碎了所有味道立刻变成一股醇香味,当食物通过咽喉时,才让人微微感觉到一点酱香味,这些味道实在是让苏冰旋回味无穷。
此时苏冰🔗旋感觉如果能来一碗凉凉的过水面,倒入一些贝壳肉,搅拌均匀,那味道绝对会更好。
陈大感人自然知道每一盘贝壳肉配以什么辅食最好,但他却没做,原因在于如果给三位媳妇吃了主食,估计她们就不喝酒了,那他晚上大被🖅🐎⚘同眠的计划还怎么实现。
等苏冰旋又吃了一些,陈大官人感觉差不多🉅🄷🂎了赶紧举起杯道🈙⚙👶:“来大家在干一个!”
几杯酒下肚的苏冰旋跟宋幕青都有点迷糊了,现在🉃🄪⛾又是跟陈致远在一块,到🅞🇯🜂不怕有什么危险,所以几女心中的警惕性降低到了最低点,听到陈致远的话傻乎乎的端起杯☆☱🃏子就喝。
初夏再次干掉一杯啤酒后,脸上红云的更浓,一双🉃🄪⛾大眼睛里满是迷离的神色,显然她也有点喝得多了。
宋幕青这丫头酒德不怎么样,一喝高兴了就开始胡闹,胆子也大了很多,仍下杯子就跑到了陈致远怀里,笑嘻嘻的不是捏陈大官人的鼻子,就是拧他耳朵,弄得陈大官人大感郁闷,把宋幕青灌醉了☊看来不是什么好事。
不过美人在怀里祸🙄🇹🝝害他,陈大官人要不找回点场子来那他就不是陈大官人了,于是乎他伸出两只爪子,一只摸到宋幕青的大腿根上,另一只先在她小腹处转了几圈,随即就顺着♹🍔🇳衣服下摆摸到了宋幕青的酥胸上,隔着文胸揉捏个不停。
宋幕青被他弄得很痒,“咯咯”的娇笑个不停,时不时还伸出混杂着🜨酒气与香气的小嘴亲🟆🚷😀上陈大官人一口,好在宋💬幕青今天没有打唇膏,不然陈大官人的脸就没办法看了。
苏冰旋看到他们两个人当着自己的面亲热,不由心中🜊🀛♉醋意大起,“砰”的把杯子往桌子上一放气呼呼的就要回去,还不等苏冰旋站起来,陈大官人的一只贼手就把她给拉住了。
“你干嘛去啊?”陈大官人很无耻的问了这🉅🄷🂎么一句。
“你管我!”苏冰旋也是就酒意上涌,说话很是不客气,⚦傻子都能听出来她语气中的滔天醋意。
陈大官人抱着宋幕青微微站起来,随即用手把自己的椅子往苏冰😮🄭旋那里挪了下,伸出一只爪子直接强硬的顺着苏冰旋的短裤上沿探了进去,抚到那诱人的三角地带上。
苏冰旋对他那爪子🙄🇹🝝是又抓又挠,但陈大官人发扬了我军不怕苦不怕疼的🌊♅优良做作风就是不把爪子拿出来,结果没几下苏冰旋就浑身绵软的靠在了陈大官人的肩膀上。
初夏🏃有些酒量看陈致远越闹越不像话,🆍🎎🐀不满道:“死胖子,你再敢对她们动手动脚的信不信我掐死你?”初夏话里的醋意也不小。