长谷一郎就是这么做的，明明是一尘不染，颜色鲜亮的蔬菜和水果，他却微微皱眉，🐋眉目间写着一种挑剔💯🕗之色，认真地捡出食材，放进水池。
先是几根翠绿的芦笋。
然后，是鸵鸟蕨、笔头菜和蜂斗菜。
这些蔬菜都呈🐄☿鲜绿的嫩芽状，太多了，也幸亏在场众人都🁇🃨是专业厨师，🔍⛂🗥可勉强辨识出食材盒里琳琅满目的蔬菜。
清洗了食材，长谷一郎打🞘开第二个食材箱，里📏面有一小桶油、一小袋面粉。
只见他提起了油，开盖倒进已洗净的炸锅里。
油桶是金属外包装，一排字很显眼：
“太白胡麻油。”
小声念出油的名字，薙切绘里奈恍然大悟，道：“长谷先生是打算做天🔍⛂🗥妇罗！”
“是天妇罗！”
田所🝂🈗⚁惠、森田真希，乃至🞘幸平创真，也都反应过来了。
因为，‘太白胡麻油’可以说是专门用来油炸天妇罗的🞂👗。
天妇罗料理，抛却🖜📡🜛厨师的手艺不谈，看☙⛛的就是炸油、面衣和🞡食材！
‘太白胡麻油’并非国内那种烘培程度较深的芝麻油，太白油的颜色🁋🄌🟘很淡，味道也更加柔和，质感🜧轻盈。
薙切绘里奈道：“单说‘天妇罗’所用的炸油，菜籽油风格太不鲜明，温和过度了。大豆油后味🍹复杂，有苦涩味。花生油则是风格过于强烈。玉米油的问题也大🞙🔨抵相似。”
“与其它几种油比较，芝麻油均一的醇香风味，不张扬，但又不至于太平庸，可以给食材锦🏂🗕上添花🜧，不会喧宾夺主掩盖了食材本身的风味。”
开火热油。
长谷一郎接着调制面衣。
天妇罗的面衣🐄☿，至关重要，面衣的好坏直接影响🝻🐒了食🗂😶🅷物的质感。
稍有料理知识，就知道面衣包括水、面粉和鸡蛋等原料，但是，在天妇罗领🝆域，‘面衣’同样是一门需要下功夫研究的技艺。
不出意料，长谷一郎📂用到的，是霓虹人称为‘薄力粉’的一🞡种低筋面粉。