北京丰台，
1997年。
和几个兄弟搞了个配送🎂🎎🏻中心，客户电话预😈⛀订，我们送货上门。☚
商品范围颇广，米面粮油、日🍒🙨用百货，不一而🍝🉁足。
虽然只是配送周边的小区，但也很辛苦，因为要常爬🖥六楼。
伙食上既要节约时间，又要扛饿。🍋最🀠♶长吃的是炸酱拌面片🙕。
实在吃厌了，🇷🝉大家提议吃一顿🍒🙨像样🍋的：老北京炒疙瘩。
取高筋粉一斤，加适量盐以便进一步提高筋性。加温水三两，用手搓成穗子后，🀡再加适量水揉制成团，盖严醒制一刻钟。然后再揉制和醒制一次。
擀成一厘米的厚片，然后切成🍒🙨一厘米宽的条，掸面粉后搓圆。
传统的炒疙瘩讲究用手揪成颗粒，因为不规则的断面更易入味。可我们🁄时间紧，就用刀切了。要是再取一个高粱杆盖帘，然后用大拇指将面疙瘩一个个的在盖帘上撮成小卷儿，就是猫耳朵了。
大锅宽水，水沸后倒入面疙🉀瘩，一边煮一边用笊篱推散，以防☚☚粘底。
待面👩疙瘩浮起变得透💢亮时，即可捞出过冷水，控水备用。
将去👩皮五花肉、胡萝卜、黄瓜、小菠菜🌐♹🍗，或其他手边的🅡菜蔬，尽数切丁。
炒锅中加稍多油，将肉丁煸炒至金黄吐油。加入葱姜蒜米、大料瓣、胡萝卜丁。老北京的炒🂪👪疙瘩是讲究放青豆嘴儿的。如果有，这时候下入、继续煸炒出香味🏍😶🅵，用盐，酱油做第一次调味。
倒入控水的面疙瘩，用盐、酱油做第二次调味，🌄☍翻炒均匀后🗙盖盖儿文火焖制🃋。
倒入黄瓜丁、青菜丁兜底翻炒至断生。🌐♹🍗当炒疙瘩整体红亮，通体裹挟酱色时即可出锅。
老北京的炒疙瘩，先有穆家寨，后有恩🌐♹🍗元居。可🌄☍惜👷现在都无缘再偿。
万幸的是，这种小民吃食，家家皆可炊🌐♹🍗之。🛉🚦只要用心，都很美味。
吃饱了肚子去送货，见到客🉀户才发现没带😈⛀零钱。于是赶紧下楼找了家路边的洗衣店🛅🙾🐃换零。
客客气气的请求柜台后的伙🉀计帮着穿个零钱，可旁边的长脸掌柜嫌🜭🅚我找事，出口不逊。门👋😎外躺椅上的光头也起身欲打将过来。
我口👩中说着：低头不见抬🂠🐉♥头见，何必呢🌐♹🍗？光头说：滚！我便悻悻然离去。