酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🇯辅🖄料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、🄨醋、鸡精、料酒、老🕛抽🆟、香油、花椒油、辣椒油。
酸🄧⛨辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要🄨求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香🆟、酸且油🙗而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天🞰🗶☜以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸🌸🃵🜅🌸🃵🜅挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那🌐♹么一点点感觉吧🔪🃟🙀。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南🖄天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在🖄其他城市也🄨尝💑👆🆪试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元🞰🗶☜帅的烹🍒饪菜单里面，当然也🆖🏟没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种🁶美🞨🖪味佳肴，还有天蓬元帅几千年的🆟研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而🚗不腻，任何一个特点，叶🆟南天都可以找到拥有对应的做法的菜🁫品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的🞰🗶☜遗憾，🍒就是没有这些都组合起来的🌐♹麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之☨🁿后，有👩空就会研究研究各大菜系。
同🄧⛨时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。