回到客栈,公良🗝🜩🄵就从纳物宝袋中取出一头荒牛。
槐义看得目瞪口呆,他没想到公良竟然能猎杀到这么大一头荒牛,最🄄🞓📮主要的是这头大荒牛身上还没有一个伤口。
公良也不管他怎么想,将荒牛交给他,就不再去管。跟他借用了下厨房,去做晚🌀🟏🜊饭了。
客栈中的伙食除了面条本身让人感🛟到新奇以外,味道简直是差的要命,让他都不想再吃了。
说实在🌂🞌话,他是处男座,处🎈🏄男座的人多多少少都会有些癖好。但这世间的东西就是那样,根本无法改变,所以能将就就将就,不能将🝵🏞就只能自己动手,丰衣足食了。
来到厨房,公良就👖从空间里切了一大块荒牛软骨肉和里脊肉出来,然后又拿出几根荒牛骨放在灶台上的锅里熬煮。
荒牛软骨肉他打算用来焖白狮香蕈,到时候荒牛软骨肉加上白狮香🝡蕈鲜嫩与香醇,♢🎚荤中带素,一定是⚐相得益彰,天作之合。
不过,荒🅥🈨🀴牛软骨肉和💅新鲜的白狮🃈🕰🍓香蕈做菜之前还需要处理一下。
先,公良将荒牛软骨肉用山姜🟐🜐、水葱和酒、水晶岩盐、小鱼粉等放在一起,腌制入味,再将白狮香蕈过水烫过,放进用荒牛骨熬成的骨头汤中,搁在灶上煨入味。
荒牛里🌂🞌脊肉公良打算用来做牛排,所以也依着荒牛💒👏🇹软骨肉的样子🄿🃖🗲腌制。
荒牛软骨肉和荒牛里脊肉腌好后,他就将里面的山姜、水葱取出来🝡,加入山薯湿粉和橐蜚鸟蛋清液拌匀,热油下锅,捞起备用。
加入山姜、水葱、酒等腌制,主要是去除荒牛肉本身⛀🗑的味道,而放入山薯湿粉和鸟蛋清🈩🁀液,则是让牛肉吃起来口感更加爽滑,鲜嫩。
此时,白狮香蕈已经煨入味。
公良就取出白狮香蕈放在锅里,再把荒牛🝜软骨肉倒进去,然后放入熬得凝浓的骨头汤,用水晶岩盐和小鱼粉调味,盖锅焖煮。因为两者⚵🕬已经熟了,所以焖煮的时间不用太长,只要汤汁变得稠浓就可以装起来。
最后,再放点油在稠浓🖽😃的汤汁中搅匀,让汤汁的色泽看起来更加鲜艳,也让它不会那么快凝结,然后淋在白狮香蕈和荒牛软骨肉上就行。
做好的荒牛软骨焖白狮香🈞⛀🗒蕈,色泽金黄,味道喷💐香。咬一口,荤味的荒牛软骨中带着清素的白狮香蕈天然的香甜口感,真是妙不可言。
米谷闻着那喷香美味,在旁边焦急的飞来飞去。圆滚滚口水已经不争气的流成小河,小鸡乖一点,但却使劲的竖着脖子,想看看盆里面的美味。
剩下的荒🅥🈨🀴牛里脊肉做起来就简单多了,因为已经熟了,所以只要再淋上芡汁就行。
荒牛里脊肉做成牛排,最好的方法其实是煎,这样才能保证新鲜荒牛肉的鲜美。🌀🟏🜊只是这样很麻烦,所以公良直接过油锅拉熟了。
他前世喜欢吃黑椒味的牛排,可惜这边没有黑椒。花椒虽然也有麻辣的口感,但做火锅料还可以,做牛排的调味料,吃起🐠🁑来味道却是怪怪。于是,公良就想了🐤个办法,打算用野山椒的辣来代替黑椒,做成香辣的口味。
相做就做,他将山姜和山蒜,以及以前收起来晒💐干的水葱头剁碎,磨成蓉,放进油锅里和野山椒粉一起炒🐅♆🆍香,就放水进去煮。