下午，🚕📐夏若飞和冯婧🅸依然跟工人们一起进行着枯燥的葡萄破🆧皮去梗工作。
当🔙🀿他们把所有葡萄都处理完毕之后，天色已经完全暗下来了。
夏若飞依然婉拒了老韦斯特夫妇共进晚餐的邀请，带着冯🏺🟊婧🆧直接回了仙🎔🐰🃟境农场。
第二天，夏若飞和冯婧早早🌃☃地赶到👴🍇了韦斯特酒庄。💾🗟
“韦斯特大叔，今天不会还是破皮👴🍇去梗吧？”夏若💾🗟飞一🐡见面就问道，“这工作好无聊啊！”
韦斯特正组织工人们把今天凌晨采摘的葡萄搬进库房，闻言笑呵呵地说道：“这一批新的葡萄♴是要尽快去梗的，不🜍🀸过这项工作由卡贝丽来负责，我们昨天的⛍葡萄已经经过低温浸泡了，今天可以进行下一个步骤了！”
夏若飞眼睛一💿亮，说道：“那太好了！什么时🟎候开始？”🏺🟊
“马上！”老💿韦斯🕌特说道，“两位跟我来🕷吧！”
老韦斯特带着夏若飞和冯婧来到了酒庄的酿酒车间，虽然始终坚持采用传统工艺酿酒，但是老韦斯特同样也不排斥新技术，比如在卫生条件方面🗱，就比几百年前的老祖🐶🄓宗们要好得多。
大家🖈🐧经过严格的☘⛏🙜消毒程🙚🖌序之后，才被老韦斯特允许进入酿酒车间。
老韦斯特一边戴橡胶手套，一边说道：“今天首先要进行榨汁的程序！这道工序必须由经验丰富的老酿酒工来完成，比尔他们都是老伙计了！他们会跟我一起来对低温浸泡过的葡萄进行榨🙐汁！”
老韦斯特身边，几个头发花白的💬🔹老工人朝夏若飞露出了爽朗的🇺🝤🍆笑容。
这次夏若飞和冯婧都插不上手了，就在🔯旁边看着老韦斯特他们把葡萄倒进特殊的容器内，然后手工进行榨汁，葡萄汁会从容器底部的小管流入不锈钢桶内。
老韦斯特一边操作一边说道：“榨汁的工序一定要既快速，🆧必须尽量避免与空气接触，因为空气中的氧气会造成葡萄汁的氧化、变质和变色。同时动作还要非常的轻👲🌴柔，否则过大的压力可能会造成葡萄皮破裂，释放出单宁等物🄅🞘🔟质造成口感苦涩。”
夏若飞点头说道：“看来这🌃☃道工序是相🔯当关键🟎啊！”
“哈哈！夏，你放心吧！我们这些老伙计都做了几十年了，绝对没问题的！”老🏲🞂韦斯特笑着说道🐌⚄。
老韦斯特他们💿效率很高，半天时间就把昨🕷天的葡萄都处理完毕了。
工人们把一个💿💿个装着葡萄汁的密封不锈钢桶☌搬进小型冷库，整齐地摆放起来。
老韦斯特说道：“夏，这些榨出的葡萄汁还需要在冷却的条件下静置，这样大颗粒物质会沉积在容器底层，我们酿🜍🀸酒需要得到的就是上层清液，利用它们进行发酵！”
“那需要多长时间呢？”夏若飞问道。
老韦斯特微笑着说道：“明天的这个时候就差不多了！现在🆧有些酒庄为了图方便，经常会使用离心机来进行分离，但是这样会导致酵母菌也被一并去除，需要添加人工酵母。”