等待鸡肉熟📘的过程中,颜笙寒又炒了其它菜,正好这个菜出锅,这边的鸡肉也煮得差不多了。
颜📟🜄⛏笙寒把鸡肉捞出🁇🃮,放入清水中,“煮好的鸡肉要放入凉水中浸泡。”
鸡肉的香味在厨房里四溢,闻的每🉢🃩个的胃开始叫嚣。
“颜师傅⛮🝯,我想问下,为什么要在凉水里浸泡,这样鸡肉不会变得柴吗?”身穿灰色布衣,鼻尖布满斑点的青年忍着香味问道。
“不会的,放在冷水里,做出来的口水鸡肉质才嫩🔨滑,而且越冷的水,浸泡出来的肉质越嫩滑,”颜笙寒嗓音清朗,语调不紧不慢,面上没有任何的不耐烦。
“这样啊⛮🝯,📘好的颜师傅,🀻🂁我明白了,”黑色衣服青年讪笑挠了挠后脑上应道。
鸡肉凉透后,颜笙寒拿出你放在案板上,将其切成大💼🗊小🚀🐒⚼均匀的块状。
“颜师傅可真厉害,不🕪🌝⛯仅厨艺了得,刀工也是让🝈🉇🅐人不可小觑。”
“可不是,而且🄞⚐🐣摆盘也是干🃫🚭🖨净好看,看让人食欲大增。🚀🐒⚼”
几位厨师看着颜笙寒的动作,小声议论。
颜笙寒摆好盘,将调制好的料汁与凉透的鸡汤一起浇在鸡肉上,瞬间,料汁的香味🗜🜛伴随着鸡肉的香味,好闻地想要一口把这一大盘口水鸡,吞入腹中,让那被勾得不老实的胃,得以满足。
等撒上葱花,一盘色🏮🝞🏮🝞泽红亮的口水鸡便📡🜝🃊出锅了。
端出去的口水鸡摆放到哪🀻🂁长桌对应的位置🝓,盘刚落,而🚀🐒⚼闻到香味后,早已等待的顾客们,瞬间抢光。
没有抢到的,个个垂头丧气,看🆤👥着那些抢到的,吃得满嘴油,嘴里时不时因🖮为好吃,而发出满足的🖈🐨声音。
“太好吃了📘,鸡肉鲜嫩饱满🃫🚭🖨,入口🉢🃩爽嫩麻辣,甚是开胃,”张员外坐在一靠那食物最近的位置,吃得满嘴油腻腻的。
而与他拼桌的何老夫子也是一样的状态。
与颜掌柜他们合作,让他最满意的一点就是,👵给他们学院的学生价钱比其他顾客要低一些,而且还有个优先吃饭的权。
就是他们⛮🝯酒楼每日午时开门,但是在开门的前一炷香内,他们学院师生们,可以先进入酒楼用饭,毕竟师生用完饭,还要去授课与学习,所以各方面也都考虑到了。
“哎🌂,”何老夫🄞⚐🐣子咽下口中鸡肉,深深📡🜝🃊叹了一口气。
“何老夫子,怎么了?”张员外看见何老夫子嘴上的油后,掏出手帕,擦拭🖮了一下自🅖🆤👢己嘴边,问🌞⛳🞛出声。
“味厚醇香,没吃过瘾,”何⚮🔮老夫子🌗⚴🕥笑📡🜝🃊呵呵,但是语气却满满的惋惜。