酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的🏨🜫🅊辅料🎪：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油🍩菜。
酸辣粉的调料：食盐🃄🕍🈓、醋、鸡精、🆑🎵料😽酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很📱🞫多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🐢完事🟉🛖了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香🍩、🜯🅮酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时📷🝲候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一🜻点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过🞍💴，叶南天认为对面🖼🗾的老外，应该是第二次🜻作酸辣粉。
除非，他在其他城市🃄🕍🈓也尝试过酸辣粉的制作。🜻
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当📷🝲📷🝲然也没有酸辣粉这种菜品🜯🅮。
不过🞍💴，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以😓借鉴之处。
麻🎺🖋👃、辣、鲜、香、酸且油而不腻🃖🗱🟘，任何一个特点，叶南天都可以找🐀☗到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组🃖🗱🟘合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶🞀👅南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收🖦🔹🅤完天蓬🐀☗元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶🏨🜫🅊南📱🞫天也会将🃄🕍🈓天蓬元帅的知识进行融会贯通。