胡管家用笔认真记下所有意见,这是多年总结的经验🕪🌗⚹,无论客人说什么,态度最重要。
总统套房服务这么多年,⛑🙫🍑也有不少懂吃的客人,🟤不管对不对,先用笔记下来,按照程序反馈给后厨,自己就算完成任务。
庄臣没有管别🗖🛥人,肚子真饿了,更何况都是名贵食材,配上米饭,大快朵颐,先吃饱再说。
很快消灭完两道菜,意犹未尽,尤🈸🃄🕌其是🄇鲍鱼汁🏡🛬浇到正宗五常大米上,那味道……
第三道是清炒🗖🛥双素,清淡可口,正🈸🃄🕌好解腻,配上广式白粥,软糯香滑,胃暖暖的,很舒服。
“清汤松茸,补脾益胃,强身健体,🇴您尝尝。”
胡管家端上汤,直接拿出纸笔,🏮等待庄臣点评。服务🕪🌗⚹员盛满一碗,送到面前,庄臣舀起一勺,喝下,置身于山野之间,幽谷竹林,到处郁郁葱葱。
一颗小小松茸,破土而出,白色身体充满生命的希望,一点点探出头,好奇的打量着新世界🞂👓。
山间走来农家女,清纯可人,天真烂漫,欢快的穿梭竹林。嘴里哼着山歌,时不☦🁬🈸时蹲下身,小心💧🔍翼翼挖出松茸和春⚳🕡笋,放进背后竹篓。
一阵🙧🌯🂣清风吹过,各种草木之香扑鼻而来,青🚣🕐🈳草的羞涩……竹叶之挺拔……松香的典雅……
所有的一切都融合🆙🏺🟍在泥土芬芳之中🈸🃄🕌,大地母亲张开怀抱,孕育生命,万物并作,吾以观复。
满意道“不错,野生香格里拉松茸🈸🃄🕌,用鲜鲫鱼汤🟤熬😀制,原汁原味,相得益彰。”
“尤🙧🌯🂣其是处理方法,先盐水腌,再🈸🃄🕌沸水焯一下,好像还加入蒿子秆叶和柚予皮……”
庄臣又喝一勺,仔细品味,果然另有猫腻。松茸再鲜,也免不了有土腥气,如何最大限度突🞂👓出自💧🔍然之鲜,是考验厨师的关键。
越🙣是顶级食材,烹调手法越简单干净。可不是说清水🕪🌗⚹随便一煮就行,那还要厨师干什么?
真正高手是做减法,去伪⛑🙫🍑存真,🏮取其精华去其糟粕,充分挖掘食材之美才是王道。
这道菜庄臣最满意,无论火候🁽😝还🏮是处理都很恰当,不愧是大厨水平,有点意思。
事到如今胡管家已经确定庄臣🁽😝美食家的身份,脸上发自内心的感动不是普通人能理解的状态。可惜大厨不在场,回去一定要反馈意见,📑进一步改进。
庄臣放下筷子,用湿毛巾擦干净手,心满意足。作为晚餐已经很健康丰盛,国宾馆都是权🂧贵,年纪偏大,🞟清淡养生为主,细节中见功夫。
普通人遇见美食,无非两个字好吃。
讲究🙧🌯🂣点的最多加几句话为什👀🅭么好吃……怎么做才好吃……⛑🙬🍢