罗锦屏看着面前已经恢复🈮🁰往日整洁的小饭馆，成🈳就♤感油然而生。
外婆说过，做餐饮的，卫生格外重要。
她也继承了这点，既然要做餐饮，那么卫生是绝对要做到干净整洁的。🝿🐹
剩下的时间，她去取了之前自🇷🝉🉐己办🜲理的各种☭🂬执照，这些是必不可少的。
回来的路上顺便还去菜市场买了些菜，今天她要检验一下她跟随梦大厨学的手艺怎么样，之前只是简🖃单练手，完全没想到自己会有成为大厨的一天。
因为时间已经很晚了，菜市场里面新鲜的蔬菜、肉类几乎卖光，最后罗🝿🐹锦屏只能选了几根茄子和一块五花肉。
五🌠🀣⚍花肉还是卖肉的大叔准备自己带回家吃的，结果被眼尖的罗锦屏看见了，直接就问那块肉卖不卖。
卖肉大叔都被问僵住了，最后看到罗锦屏也是🟖🝊熟人才卖的。
都在这一块住了十几年了，大部分人都认识对方，也惋🈩惜罗外婆的去世。
能被卖肉大叔👬🟈留下的肉肯定是上好的五花肉，肥瘦分布均匀，关键是还很新🄖鲜。
罗锦屏拎着东西往回走，难得的🖭🕴露出一🏅🗩🞓个笑容。
将东西拿进厨房，准备处理食材。
她今天准备🙯🍹做白切肉和茄盒，🇷🝉🉐这两🜲样在夏天吃不会太热。
先将五花肉分一部分出来，一部分用温水浸泡🟖🝊，一部分剁碎后加葱姜末、香油等调料调味并搅拌均匀，之间还要加上一些😇花椒水。
这样做的馅料不仅嫩滑，其香味也是一绝。
调好的馅料放在一旁备用。
接着回房🜯🅩间去找了一段绳子，洗干净后将🞃👠浸泡过后的五花肉绑起来🔬🃰，捆得紧紧的，不能让它在之后的处理过程中散开。
处理好猪肉之后把它放进加了八角、大🏅🗩🞓葱、香叶、生姜等调料的水里煮，煮到筷子可以扎☄☞🀠进去，接着再焖一刻钟后拿出放凉。
这个过程中可以🎥将茄子切成两指厚的片，随后在中间切开，注意不要切断。
到了这一步，刚刚剁的肉泥就有了用处🏅🗩🞓，🞃👠用筷子🈳将肉泥填进茄子片的中间部分。
全部完成以后，准备🐵🄏☐一些面糊，面糊不是普通的拿面粉加水就可以了，里面还要加入鸡蛋、盐、淀粉和碱面等。