“要让客人吃到八分饱,不🟤🟄能饿肚子,还不能👼吃撑了。这样才更有回味。”
古风侃侃而谈,向两人灌输着自己的理念。
“好了,现在开始定菜名!🟤🟄定出三个可选择的方案来。我们第期每天中午和晚上,都是各自只开放三个包🕥桌,限量供应多了没有。这才叫做🉤物以稀为贵。”
“老板您的意思,我们还会有第二期?”吕师傅听出了话里的意🌦🁖🅮思,问道。
“对!不但第二期,甚至还会有第三期。不过,我们第二期,要等到第一期的名气打出去之后再开,到时候的价格,也就不是每桌一🟑🜛🂳万元了,而是每桌两万、三万。这就是我让你们这次在🞑定菜单🆘🏲🞀的时候,一定要定这种最普通的菜品的原因,要为后期发展留出空间啊!”古风并不隐瞒。
哦,原来如此!
吕🟦张二🕉🇮人这才恍然大悟。心中却☣是仍然有些忐忑。
这个小老板,把事情想得太过简单了?虽然说现代社会上有钱人多,两三万一桌的菜不算稀罕,可是,自己家饭店要想卖出这种价格来,那可没有想象中🟍🛻♺的容易啊!
不过,人家是老板。古📆😪🄐风在这儿拍板了,他们也只能听令行事。
定家常菜品,对于他们来说,是最拿手不过的了🀼。很快🁴,三份菜单就敲定🙒了。
菜品无外乎酱香肘hua、红烧鲤鱼、椒盐明👼虾、一品牛肉锅🛕🜏之类。
古风又根据🄤⛌自己的喜好,稍微修改了一下,这样,三桌菜单,全部敲定。
菜单a,主打菜是古风最喜爱的东坡肉。其它包括清蒸桂鱼、富贵虾仁、松仁玉米、开胃🇫🛜🝑金🚁🐝针菇、醋溜白菜等。
菜单b,主打菜是蘑菇炖肘子,☣其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾🛕🜏、松仁玉米、白勺菜心、酸辣土豆🌌♓🇽丝等。
菜单c,主打菜是凉菜酱香🟤🟄肘hua,其它包括一品牛肉锅在内等,也是凉热菜各自六个。
菜品方案已🄤⛌经定下,至于备料等,古风要求极严,要求吕张二人亲自把关,一定要从最正规的场所,😕🁑进最正品的食材,什么地沟油、瘦肉精猪肉之类,一定要坚决杜绝。
吕张两人🚝在这方面也是极为用心。他们现在做的工作,跟以前所在的饭店比起来,要轻松得多🄃。
两个大🕉🇮厨,古风又允🍕许他们各自招了几个学徒,一天满打满算只做六桌菜,简直是轻松无比啊!
跟现在比起来,想想🍕原先每天数☣个小时在那儿颠大勺,简直就是炼狱一般的生活啊!
活不累,挣得还🖔多。现在的工资是原先的两倍,听说干🁴好了还会有奖励。更重要的是,小老板的计划,听起来虽然有些缺憾……但貌似很有发🅅🄇🞬展前途的样子。
因而,两人都极为珍稀这份工作。一大早两人亲自跑一趟菜市场,新鲜的蔬菜、鸡鸭鱼肉拉回来。