客人因为不想排队，而早来店里的时刻，开发了一种新的🄼🂽乐趣，那就是自😸🆇🍛己在这小烤炉上，自烤自吃。
他突然发现这是自娱自乐的好方式。
赵如意把这一尺见方的小烤炉搬🝡🌪🁽到了桌子上，在下面填上细细的果☌♪木炭，跟食客说道，“这烤🖒💄🏘串儿可以自己从生肉串开始烤熟，也可以我在门口大烤架上先烤到半熟，然后你再慢慢烤。”
“那你先给我拿两三串生的一尺牛，我从这小烤架上慢慢烤吧。”他见赵如意在🍏门口烤一尺牛的时候，看起来也不是有很大的难度。
“这🕆样也好，这生肉串会烤的慢慢变色。自己动手烤的，吃起来更香。”
赵如意🟖🝈从竹匾里拿了三串一尺牛过来，然后用小碟子盛了烧烤酱和撒料，还有一小碟蜂蜜。之🖒💄🏘前从杂货铺买来的刷料小刷子，因为觉得不如从曲南察那里顺过来的那把好用，从杂货铺子买回来的那几把就一直闲置在后厨，这会儿也正好找出来，拿给食客用。
赵如意把⚱刷子也放到小⚌🏾碟子的旁边，“烤到微微变色半熟的时候，先刷上一层蜂蜜，然后等烤熟之后，再均匀地刷上着酱🈐♅🅿料和撒料。”
方俊🕆帮忙过来摆东西，⚌🏾“这自吃自烤的，在我们店里可是头一份。烤起来有什么体验，回头客官也可以给我们说道说道，🈐♅🅿提提意见。”
“我是🟖🝈每每看着赵娘子在门口烤一大把签子，几十串一起，烤的虎虎生风，所以也想🆄🍃自己体验一🌚把。”
赵如意提醒到，“若从生肉串开始考的话，小炉子里的火🄼🂽势不如大烤架上的旺盛。可能口感上有些差异，烤不🝘出这种外焦里嫩的口感。但它会熟的比较均匀，吃起来味道也是好的。📲🞶😧”
小烤架里铺了细📲🞯碳，升上小火，那食🔍⛁客看着慢慢升起的小火苗填充满整个小烤架的碳盒，然后轰热了盖在上面的铁丝网，生牛肉串在烤网上一小会儿就开始由于热力而微微变色。客人看着自己的烧烤初见效果，眼巴巴想要🀝这一尺牛快一点儿熟。
“赵娘子，这火不能再大一点儿吗？”
“放果木碳的烤屉太小，只能维持差不多一个温度💓👘🉇，不像门口大烤架那样可以高温大火跟低温小火分区，若是小烤架里的火太旺，这牛肉🛍串是熟的快，可是也很容易糊掉，有焦糊的苦味。”
“原来是这样，那就等它慢慢🆍烤了熟吧，这坐着自己烤，跟在那里排队又有很多不同的乐趣，倒是不觉得时间过得太漫长枯燥。”
方俊端上来一杯薄荷饮子，客人接了，“这饮子甚是清凉，若🕾是晚饭时候闲暇无事，约上三两🖒💄🏘个好友来烤串，倒是更让🍝人想要来一壶小酒。”
赵如意听了，🎰🔫果然吃💏货的爱好都是相通的，夏日的晚上来个烤串配啤酒，那🐆♋不知道有多惬意。
这时店里已经陆续有人⚌🏾来吃💒👐🇿💒👐🇿饭，见了这小巧的烤架在桌子上，上面还有肉串嘶嘶的烤着，有爱凑热闹的人来说道，“给我这边桌子也上一个烤架，看着怪有意思的。”
方俊听了，看向赵如意，只因之前东家说，这一尺牛菜品上的事情，都听赵如意的安排，他在后厨管🜝🃊别的出菜。
食客提的要求，赵如意当然不好拒绝，况且已经有💓👘🉇人在烤了，店里也有今天送来的新的小烤架，一共是五个，放着🐏也是闲在那里。
方俊见赵如意点头，把小烤架端了上去，可是还没等开始烤，方才隔壁桌😸🆇🍛第一个来店里的客人就发出了关于自己烤的一尺牛口味的质疑，“我怎么觉得自己烤的这串，味道上比门口烤的差很多。”
赵如🕆意心想，这不应该呀，这签子上的牛肉块是已经仔细调了料汁腌制过的，已经腌🆄🍃入味，就算是烤了什么撒料也没有，味道也是不差的，过去一看，蜂蜜是刷了，可是这一碟子蜂蜜估计都被倒到了肉串上。