黄亦云备好香料。
八角、肉桂、香叶、草果,前些日🗊🙻🏢子,黄亦云在药铺学习认药后,发现花🛔🜄⛌椒、豆蔻、山奈、丁香这些香料,只是,叫法不一样。
黄亦云发现这些香😜料🗊🙿之后,便一一🗊🙻🏢买了一两回来备用。
这些香料按照比⛸🟏例,黄亦云备好放在一旁,也备好了一块切好的鸡肉,黄亦云今日做的火锅底料,打算**肉火锅。
黄亦云开始起锅烧油,🙖香⛆料集体下锅,直接爆香。之后再放一大把的干辣椒下去。
之后再放鸡肉下去😜爆香翻炒,🏢直至鸡肉炒熟,再放水去熬制。
熬制出花椒的麻辣、鸡肉的鲜味、香料的香味后🈕♲,放盐下去调味,合🕺🎧📜粉提鲜便可⚐🐢以出锅。
黄亦云把这底汤装入大盆中⚐,让二妹端到堂屋备好的铁🎩📭炉子上🝘温着。
“🙫🍒好香呢”这香味把几个小的都吸引厨房来,好吃的五妹顿🄕♂🅤时垂涎三尺,吸了吸口水道。
“🙫🍒就凭这底料刷锅,这么香,咱家做生意,妥妥的的会生意火爆。”黄彩霞满🗡🝍脸的兴奋道。
“娘、婶子、姑⛸🟏,你们看会了没有。”黄亦云做完后,朝她们问道。
“嗯⚎,会了。”黄刘氏和黄江氏她们点⛨了点头。
“当然,这火锅底料不止有鸡肉火锅底料这一种,咱还可以做排骨火锅底料、羊肉火锅底料,这是麻🔙辣香辣的口味的,我还做一种清淡的口味给你看。”
黄亦云再次的起锅烧油,爆香鸡肉,炒熟🄰后放水下去熬汤,等出锅之后,放几块香菇、香菜下去,🐏⚛放盐和合粉下🟙去后,便出锅。
“这清汤合适👅🆚🐄不能够吃麻辣口味的🗊🙻🏢人🔒⛭吃,清淡口味的底汤就这种做法了。今天咱家就吃刷锅,试试我的手艺,行的话,咱家就可以初步定下来了。
二妹你洗净一些小😜碟子,待会,大姐有其他的用,娘,你把猪肉切成长条薄🐃☳片、羊肉也一样,三妹、五妹你们几🟙个随我来摘菜去。”黄亦云提着小篮子就往自家的大棚竹屋走去。
去年闹灾,镇上香满楼效益不好,就🔒⛭提前说了一声,冬天的时候不打算收购黄家栽种的蔬菜、瓜果。
黄家见状,依旧是种🗊🙿植了一些蔬菜和瓜果,是给自己吃的。
由于不卖钱,所以,今年黄家🏢种植的蔬菜种植比较多。
有茄子、豆角、菠菜、芹菜、香菜、生菜、黄瓜这些,🎩📭还摘下一些蘑菇。
黄亦云把这些才都摘了一部分出去后,还在外面摘了一些冬天种下的大白菜、大萝卜、卷心🍞🅫菜。