今天没有写完，明早更替，赠送加更一千字，抱歉。————达;芬奇的厨房设计和厨用发明年，0岁的列奥纳多?
达?芬奇从佛罗伦萨来🖨🕅到了米兰，投入米兰大公路德维柯?斯弗查的宫廷中任职。
在那里，在创作名🙌🃨画《最后的晚餐》之余，达?芬奇身兼音乐家、发明军用机器及📦防御体系的设计师等数职☴🃧，并且还担任过制作人，在宫廷盛筵上制造了诸如
“天堂之宴”（feastofparadise🗆）这样的奇观。他甚至还要负责斯弗查家族城堡的改建工作，改造对象最有可能是公爵夫人贝雅特丽齐（beatrice）的内室。
因此，在米兰的达?芬奇一面创作《最后的晚餐》，一面监管着公爵城堡的改造工程，同时还👈接了一些其他的设计活——可能是🎞💐👁为米兰的朝廷重臣马利🍔🇷🝊奥洛?
吉斯卡蒂⛊（ariolode?g🇰🜉uiscardi🞚🔭）设计住宅。在《大西洋古抄本》中，达?
芬奇提出了自己关于厨房设计的理念供⛡🛼⚋仆役🏆🗷☧居🚜🔒⛭住的大间应远离厨房，以免主人听到他们嘈杂的声音。
厨房🏁🗅里应该有地方可以很方便地清洗白镴器皿，这样仆人们将🇦🚷😀它们在房间里搬来搬去的情形将不再出现……为了更加便利，食品贮藏室、贮柴间、厨房、鸡舍和仆役室应当相互比邻。
同时花园、马厩以及肥料堆也应该紧挨着……从厨房传菜出来可以通过🆆🍗宽大低矮的窗🐎⚚👹户，或者采用带转轴的☴🃧桌子……厨房的窗户最好正对储物间打开，这样可以方便搬运柴火。
遗憾的是，达?芬奇绘制的关于厨房设计的草图已经无从寻觅了，所幸我们可以从《笔记》的其他段落中找到关于他喜爱的食物和他经常购买的食物的信息——请参见本章前段🝄🈫详述。
作为一位杰出的发明家，达?🎲🕂芬奇一直致力于节省人力的研🜥究，并且乐🆆🍗此不疲。
在《大西洋古抄本》里的🛢🞃👞素描中，有几幅描绘的是他发明的两种转叉机——在烤肉时用于帮🎵🕛助厨师们省去不☴🃧停转动烤叉的麻烦的机器。
其中一种用到了下降的平衡锤，它是以⛡🛼⚋缚于气缸上的绳索拉住的。当重量下沉时，平衡锤拉动气缸转动，这样就带动了与烤叉相连的传动装置的转动——烤叉便转动🗑🚶起来了。
不过🏁🗅这一装置还要求厨师们在平衡锤落⛡🛼⚋地时转动一下气缸，以保证平衡锤重新升起。
另一种自动转叉机🙌🃨的设计更为新颖精巧，因为它利用了热空气的能🐷🄝⚈量作为动能。
这个机器⛊⛊是有史记载的第一台空气🇰🜉螺杆压缩机（airscrew）。
伯恩?迪布纳（berndibner）在《鲜为人知的达?芬奇》（theunknow🎵🕛nleonardo）一书中写道“就像一位心灵手巧的家庭发明能手一样，他将他的各项发现用于厨房的实际操作……以便将厨师们的手解放出来。”烟道里上升的热空气带动了涡轮机的叶片转动，炉火上装着传动装置的烤叉随之转动起来。
“烤肉转⛊动的速度可以由炉火的大小来控制”，达?芬奇补充说。文艺复兴时期的厨房中确实出现过类似装☴🃧置。
意大利食品专家卡巴蒂和蒙塔纳里解释道“有一种更为先进的串肉扦，🆆🍗其上带有一个风扇，当炉火上的🝀热气散发出来时，风扇就转了起来。风扇的运动会引起圆柱形齿轮转动，相应地带动🅟🇲🜢了与烤肉杆相连的锯齿状轮盘的转动。”看到这段描述，我们很容易联想到这种转叉机的发明是受到了达?
芬奇的启发，不过🙌🃨事实如何却难以得知，因为🚜🔒⛭我们无法确认达?芬奇是否曾经把他笔记上的设计稿给别人看过。
达?芬♮奇一贯对自己的笔记非常保密，并🝊且，在文艺复兴时期它们没有出版过。