姜方舟闻声一愣,🀨这……他还真没有听过有这道菜,低头拿起那张笔墨未干的纸,仔细看了一会,字📅😞迹整☑⚐洁清秀,美食步骤详细,甚至从火候到用料都一目了然。
“赶紧做,我🛬们快饿死了,”纪念玖看着他一直拿着那步骤发呆,催促他道。
姜方舟这才从这步骤中回了神,能写🃟🙁出如此精细的美食步骤以及新奇的做法,倒真的让人佩服。
“好的,这就🛬做,”姜方舟咧嘴笑了笑,露出尖尖的虎牙,倒是显得有几分天真无邪与少年感🞸😷的韵味。
后厨里食材应有尽有,姜方⚵🕯🍌舟🚻😤🃗把所需要的食材拿到一起,又把那步骤铭记脑📘🛊海里,挽起袖子,准备开始做。
姜方舟把准备好的面粉倒入清水,再加入适量盐,接着打入一颗鸡蛋,先是搅拌均匀,📐🙾后下手🞸😷将其揉成光滑的面团,盖上湿布,放入温水中里醒发,这样醒发的比较快些。
醒面这个过程中,姜方舟把猪肉切成米粒大小的形状,🎆🎴🕓纪念玖在旁边看着他的刀功以及揉面的手🞂法,倒是真的有些出乎意料。
姜方舟所需的配菜切好,开始调制酱料🞰汁🗳☆,酱料汁调好后,大约半炷香时间,面醒发的有两倍大后,拿出揉面排气。
姜方舟双手掌根部从里向外揉🚻😤🃗搓,揉出去的面团收回来折叠,大致一盏茶功夫,姜方舟把那面揉得表📅😞面光滑洁白,内部细腻无气孔。
姜方舟想着纪念玖步骤上写的,面揉得越久,面团的筋性就越强🆦👲,做出来的面条也就更好吃🆉🍬。
揉得差不🈝⚿🗉多时,他🀨拿出擀面杖,把面团擀平,又把擀平的面皮卷到擀面杖上擀,🖋撒上干面粉,从中间往外推,来回擀,等他把面擀成一张又薄又大的面皮后,撒上淀粉卷起来。
便拿起刀准备切,刀快落到面皮上,姜方舟停下手中的动作,抬头问道,“喜欢🖋宽的,还是细的🞂?”
纪念玖看着他洁白的额头布上密密麻麻的细汗,单眼皮下的一双有神的眸子轻轻眨了一下,想来刚刚📅😞擀面皮时,废了不少功夫,“稍微细一点。”
姜方舟颔首后🛬,刀便落下,接🚻😤🃗着一条条宽细均匀的面条便出来了。
面条做好后,嘱咐朱昊烧锅,烧热后,只听“滋啦”一声,肉末入锅,油滴四溅,很快浅红🆉🍬色的肉末在锅中由深到浅变化着,最终变熟。
而纪念玖他们饥饿的肚子也肉香勾得欲罢不能,口水稍🎆🎴🕓微不注意就能流出来。
接着姜方舟又把葱蒜一起放入锅中翻炒均匀🂹📮后,倒入调好的☇☷🄅酱料汁,小火煮至浓稠。🈺🃖🗴
这边另一个锅中冒着白烟,锅盖一掀🃟🙁,大片白烟冲着屋脊而去,姜方舟把面条下到锅中,盖上盖子🎩📴,等待它熟。
厨房内白烟缭绕,香味四溢。
很快,面熟捞出,过🙝了一下凉水后🎶🕤,放入一个大盆中,再把搞好的肉末酱汁浇在面上,放入胡麻🞂、花生等一些配料,搅拌均匀便可吃了。
特别是炎热天气,美美咥上一碗酱香浓郁🗳☆的肉酱拌面,不仅神清气爽还幸福感满满。