明档厨房，饺子主打。菜品四十道，以🜾精致老菜为主。配上店酒养生酒，打造东北🟣🞿老百🎋姓吃饺子民俗文化——饺子就酒，越喝越有。
人员架构：店长一名，厨房主管一🎯名。厨房十五人，前厅🗆十五人。
管理模式：五常📑🚉结合积🙂🚀分制，五常为📛🛤辅，积分为主，激励型管理。
用一年时间完善运营模式，在被模仿之前开第二家直营店，不给模仿机会，快速占领市场。然后以十个月一个店的速度开四家直营店，开第四家的时候做一个小型的中央厨房，对饺子面🏕、饺子馅形成配送，保证饺子质量标准🗊🙽统一。如果可能，凉菜也实行半成品和成品配送。
这个模式在老谭的脑袋里渐渐成型之后露🝌出笑容，把烟头扔掉，🄑一♤脸轻松的向店里走去。
快到店门口📔🚦🕨的时候王红推门出来把老谭迎住。
“老谭，跟你说个事，不要钱的🔢饺子工要🝌不要？”王🄆红问。
“不要钱的？学徒呀？”老谭问。
“孟梦同学，想学饺子，不给钱也行。”
老谭想了一📔🚦🕨下说：“叫过来看看吧，要是干得好得给人家钱，另外咱们得培养几个饺子工。”
“那我就叫孟梦给她同学打电话🔢了。对了，你不用跟两个老板说一声？看看人家愿不愿意？”王红提醒道。
“不用，咱家也不差一个人的钱，再📛🛤说这也是好事，以后保证能用上。”老谭说。
“你最好和人家说说，人家是老板。是，就算你不说她俩也不能说啥，但还是说说好。”王红想的周到，又说：“还有，你和她俩别走的太近，你是好心，都是为了饭店着想，她俩也认可，但人家还有老爷们儿呢🁬，你和人家媳妇走的近，有说有笑的，老爷们儿肯定多想。像你这回领着她俩出去考察，本来是好事，就兴许让人家想歪了。”
“不至于吧。”老谭笑道。
“有几个像你这样啥也不想的？你媳妇跟男老板一出去好几天你愿意呀？别说人家老爷们儿了，就连员💎🐲工都多想，知道不？”王红说。
老🆚谭从来没往这方面合计，听王红这一说觉着是这回事。另外王🄑红能这么说一定是看出啥了，再不就是听到别人议论了。
“有人说啥了？”老谭问。
王红说：“说也不能当🙂🚀着我面说，但有议论的，你注意点就行🛒。还有老冯可能是不高兴，咋说也是俩人搭伙过，隔着条心，燕子还🜚招风，哪个老爷们儿能放心？咱们别干一溜十三遭让人家说出点啥来，犯不上，要是那样还不如不干呢。”
老谭没吱声，王红转身进去了。
刚才的那股兴奋劲立时消失的无影无踪，不禁🍘皱起了眉头。心想王红说的有道理，有些时候好心不一定办好事，自己虽然是店面负责人，但面对的是两个女老板，她俩对自己百分百信任，她俩背后的男人就未必了。
是呀，做事还是有些欠考虑，不成熟。扔下三十往四十奔🗆的人了，虽然一心干工作，但也要注意🆇🍞影响，很多事都是从无中生有而来的，需要考虑方式方法。