俞善让米娘子用🍚木薯粉试做了南瓜芋圆、红薯芋圆,可惜这个季节没有芋头,不然还可以做些真正的芋头芋圆。
最值得骄傲的是,她居然把奶茶⚲里的珍珠给琢磨出来了。
将红糖水煮沸,趁热再加入木薯粉,一边倒一边不停的搅拌,一直到锅里的糊糊变得黏稠成团为止🚇,之后就可以愉快的搓小珍珠面团了。
搓好的🁧☕小珍珠团撒上木薯粉防粘,🞭等煮完就是熟悉透明的红糖小珍珠了,口感软糯又有弹性!
俞善粗粗算了下成本,一😓🁁碗仙草糖水🁆最贵的成本就是糖,其次是红豆花生之类的配料,再其次才是人力。
反倒是糖水🀵里最关键的配料——仙草实在太便宜了,一些干仙草煮水再加🏪些红薯淀粉而已,就变成了晶莹爽滑的仙草🐏⚝冻,一碗下来连一文钱成本都要不了。
不过俞馨娘说,🍚哪怕她们常年喝仙草水的也想不到,居然只要加一点点碱,和一些红薯淀粉就能把仙草水变成仙草冻,实在是新奇的很,也不容易被人学了去。
俞善打算给一碗仙草糖水定价五文钱,一开始🟁🚏💘有原味、红糖味和桂花味三种口味可选。
然后再推出各色自选小料:红豆沙、绿豆沙、煮花生等等一勺一文钱;蜜豆、糖莲子、各色芋圆、珍珠一勺两文钱,客人💧🔐可以自己搭配,端得🅻是丰俭由人😒。
俞馨娘有些担心客⛮🝱🎿人嫌贵,吃得人不多收不回成本:“善姐儿,你这糖水里加得全是好东西,🞾🙳🎚本钱太高了。就不能换些便宜的材料吗?”
“小姑姑,这跟米粉生意不一样,咱们做的就是有钱人的生意,他们嘴刁,不是好东西才吸引不了客人。⚹”俞善摇摇头:“而且这里头最贵的就是🍷糖了,放少了味道不够甜⛐🙣也不行啊。”
俞馨娘已经好多年没买过糖了♒:“那要是换🍣成🟁🚏💘蜂蜜呢?能不能便宜些?”
俞善苦笑着说:“蜂蜜也不便宜啊,白糖一斤四十文,红糖要便宜些,也要二十五文🌋一斤,蜂蜜就更离谱了,一斤两百文呢。”
其实俞善觉🀵得这个价钱倒也正常,毕竟物以稀为贵🖞📬,现在都是野生的天然蜂蜜,数量稀少🆒🏀🖻。
俞馨娘🁧☕听了直乍舌:“以后你还是少让我们试吃吧,听了这价钱,我是心疼得吃不下去了。”
崔云淑这些天在庄子上住😓🁁着,干活手脚麻利,很招人喜欢。庄子上的人对她很和气,相处久了,她胆子也大了些,忍不住小🌙声道:“主家,我知道山里什么地方有蜂巢,不如我带你进山里割蜜吧🃔🗞?白来的,不要钱。”