洛阳城中权贵众多，他们经常都会去酒楼里招待客人；而且从各地赶来的🄽商贾、士人们，到了洛阳城中也会光顾酒楼，再加上洛阳城中那些虽然地位不高，却较为富裕的普通民众也会时不时🞶的去光顾，洛阳的餐饮业还是比较发达的。
而段家🚀拥有的这🎤家酒楼，乃是当初王萌为了向段颎赔礼赠送给段🜊🀝♖家的。
因为带有赔礼的意思，所以这家酒楼的综合☔⚱🕊状况是相当不错的。
酒楼一共有四层楼，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一层楼也摆放了众多👵🍍餐桌，不过各个餐桌之间🆩💎🐭并未隔开，所以适合那些身份较低的人就餐。
而二楼往上的楼🎤层则被分成🎘一个个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包间内就餐。👵🍍
酒楼所处的位置非常好，来往的人流较多，且距离朝中各衙门🃧🚊上班的地方不远，许🛒多官员在下班后都会选择来这里就餐，而那些打算☌♫宴请客人的同样会选择来这里。
除了位置好外，这家酒楼内🎘部的装潢也极为不错，再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所🗱🟙🝨以每天来酒楼就餐的客人⚏🐖非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。
不过，这些所谓的“不错”，那🎧📠🜏都是这个时代人们的看☃☙⛞法，而在段增眼中，这家酒楼存在的问题依旧很多，若是能好好经营改造一番，其营业水平必然会📶更上一个台阶。
此外，段增想要借此来执行“扬名计划”的第二步的目的也能顺势达成，具体的⛌办🛒法他已经有了一些眉目。
困扰多时的问题一下🗳☂☍子就得到解决，段增心里大喜，忍不住就抱着🔸顾岚在她脸🀪上狠狠亲了一口。
这一下顾岚的脸色顿时红透了，她偷偷瞥了段增一眼💇，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙😳🅠🇿低下头去📶，悄然离开。
而🄝⚆段增这个时候却是各种思路接连在🙼🏪脑海中涌♔现。
“嗯，既然要做酒楼业务，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而要🚣🕉做大做强，就要有与👵🍍众不同的地方才行。”
首先一点就是市场定位。
段家现在的酒楼，针对的客户上至🚚📻☛朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，🕵只要有钱都可以进去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数量众⛿☧多，但也使得酒楼失去了特色。
试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗🗋🗋俗之辈，这种事🁱情他们只怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。
而在段增看🝗来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必须要做出取舍，专门去针对其中的🕛🏜一类人。
很明显，专门😹🆐做那些达官贵人和文人雅士的生意更加💇合适🟠。
而🄝⚆第二点就是特色，若🕷🎑🐗是没有特色，段家的酒楼又如何才能击败其他酒楼呢？🀪
针对这一点，段增的解决办法就是改进烹🙌饪☔⚱🕊技术，或者☃☙⛞说引进后世常见的“炒”这种烹饪手段。
是的，这个时代的烹饪技术还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材🔡和少量调料放入水中加热，这样做出来的菜味道难免有些单🅆一，即便是那些所谓大厨也不过如此。🎩📱