洛阳城中权贵众多，他们经常都会去酒楼里招待客人；而且从各地赶来的商贾、士人们，到了洛阳城中也会光顾酒楼，再加上洛阳城中那些🏛虽然地位不高，却较为富裕的普通民众也会时不时的去光顾，洛阳的餐饮业还是比较发达的。
而段家拥有的这家酒楼🖅，乃是当初王萌为了向🃱🃱段颎赔礼赠送给段家的。
因为带有赔礼的意思，所以这家酒楼的综🜐合状况是相当👒🈖不错的。
酒🆭💯楼一共有四层楼，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一层楼也摆放了众多餐桌，不过各个餐桌之间并未隔开，所以适合那些身份较低的人就餐。
而二楼往上的楼层则被分成一个个小包间，那🃱些有一定身份地位的🔏⛑人大多都选择在包间内就餐。
酒楼所处的位🔀♉🆢置非常好，来往的人流较多，且距🍼🍚🈬离朝中各衙门上班的地方不远，许多官员在下班后都会选择来这里就餐♣，而那些打算宴请客人的同样会选择来这里。
除了位置好外，这家酒楼内部的装潢也极为不错，🄪⛼再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。
不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在段增眼中，这家酒楼存在的问题🈗依旧很多，若是能好好经营改造一番，其营业水平必然会更上一个台阶。
此外，段增想要借此来执行“扬名计划🈘⚊”的📕第二步的💅目的也能顺势达成，具体的办法他已经有了一些眉目。
困扰多时的问题一下子就得到解决，段增心里大喜，💅忍不住🄱🁓🅔就抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。
这一下顾岚🙂的脸色顿时红透了，她偷偷瞥了段增一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，🃁🔲🄧似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚🏛连忙低下头去，悄然离开。
而段增这🂢🐜个时候🕿🏕🙻🕿🏕🙻却是各种思路接连在脑海中涌现。
“嗯，既然要做酒楼业务，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而💙💕👬要做大做强，就要有与众不同的地方才行。”
首先一点就是市场定位。
段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数🄊🟄🚨量众多，但也使得酒⚹🖒楼失去了特色。
试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗俗之😍⛯🝼辈，这种事情他们只😠怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。
而在段增看来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，🕶🎉🏐就必须要做出🛖🜛取🄩⛴🞨舍，专门去针对其中的一类人。
很明🄔☶显，专门做那些达官贵🏰🝳人和文☾🄾人雅士的生意更加合适。
而第二点就是特色，若是没有特色，段家的酒楼又如何👒🈖才能击败其🔏⛑他酒楼呢🛖🜛？
针对这一点，段增的解决办法就是改进烹饪技术，🄪⛼或者说引进后世常见的“炒”这种烹饪手段。
是的，这个时代的🚑烹饪技术还很原☾🄾始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材和少量调料放入水中加热，这样做出来的菜味道难免有些单一，🁤🇲🜢即便是那些所谓大厨也不过如此。