正如其名，用鸡蛋做出螃蟹的味道就是🚿这道菜的灵魂所在。
先将蛋清蛋黄分开，蛋清中🕲🍠🉢加入焯过水的蟹味菇梗，蛋黄加入一颗咸蛋黄，再用姜糖香醋调出一份料汁。
锅😩🄄🞍中加入少量的油，火控制在中小范围，鸡蛋清不能直接翻炒，而是用筷子慢慢搅拌，🚭🖣🔘途中再加入少量料汁进行调味。
蛋黄也用同样的方式炒制，只是要去掉加料汁的一步，而且蛋黄也不能炒的太熟🁍🄝⚉，要带一点蟹黄🛊流沙的感觉。
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于每天的鸡蛋摄🇼🐎入量不能太多，敖青只做了这一道和鸡蛋有关的菜，随后开始继续忙碌🂇🌧🁢起来。
等到开饭的时候，看着🖤🔣桌上的五菜一汤，岳珩都惊讶了，忍不住问了一句，“今天是什么大日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为只有三口人，所以敖青一样都只🍼🍞做三菜一汤，只是分量会稍微🚭🖣🔘大一点，虽然今天也大多是家常菜，但这种情况还是第一次出现。
敖青把碗🝲递给岳珩盛饭，并解释道，“家里的母鸡总算🔾🆋🎃生蛋了，宝👼🎎宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加上敖青今天也想开了，心情🁨🈑很不错，所以就多做了点🍼🍞。
“这🕆样🗬吗？”岳珩总觉得这个理由有点扯，但既然敖青都这么说了，他也就没再多问。
今天的菜色非常简单☘⛐🙠，分别🕲🍠🉢是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、小炒肉、三杯鸡、赛螃蟹以🁍🄝⚉及一份青菜肉丸汤。
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤其是清蒸鲈鱼，虽然只放了少量的蒸鱼豉油和生姜葱段提香，但口感嫩滑，味道清淡鲜美，再加上鲈鱼刺少，非常适合敖天阳这种不会剔刺🂬的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯鸡中的三杯，分别是麻油、米酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿肉一起放在砂锅中焖煮，出锅前撒上些许九层塔⚘，也就是罗勒提香。
做好的三杯鸡颜色油亮，香气扑鼻，因为鸡肉🍔被提前煎过，炖好的鸡肉皮脆肉嫩，味道咸香，是一道非⛱🞐常下饭的菜。
而赛螃蟹更是独特，分明使用鸡蛋做成的，却带着蟹肉独有的鲜甜，尤其是用蛋黄制成的假蟹黄，口感细密绵香，不仅有蟹黄的口感，味道也分毫不差，真让人有种在大口吃🅛着蟹黄的爽感。
这顿饭一家🄴人吃的都很爽，吃到一半的时候，岳珩突然说了一句，“大人，你有没有想过做跟美食视频？”
敖青的手艺毋庸置疑，但之前他大⚽部分剪的🜗都是有关赶海的视频，美👳食内容大多是直播。
岳珩最近也在学着使用手机和电脑，再加上敖青之前在做🍼🍞直播，所以岳珩对这方便一直很关注。
他注意到，赶海类视频的受众比较固定，一般都是那么些人在看，👼🎎可美食向视频🁍🄝⚉的受众却很广，可谓是老少皆宜，这一点从敖青晚上直播美食时增加的观众就可以看出来。