豆腐采用后世的方法点卤水制成，味道鲜美且较为坚韧，大宋的豆腐都🙉🈣⛯是用来做汤或者吃水豆腐，那样的豆腐过于细嫩，筷子夹都夹不上来。
摊子上的豆🗾腐品种又多，什么黄豆腐、豆腐干、煎豆腐、豆腐皮，应有尽有。
自从潇湘馆的麻辣豆腐、家常豆腐、水煮煎豆腐端上餐桌，苏州城的大户官家都跑来吴山村购买，常常🖾是一个把时辰卖的精光，不是不想多卖，而是原料有限。
市场里还有一家腊味档，卖的是腊肉、腊鱼、风吹鱼、酒糟🐫扎鱼，香喷喷🗂的扎鱼吸引了不少食客，也是丁府另一个家仆与丁大胜合资成立的腊制品作坊。
这🞁些出自吴梦手笔的食品甫一发卖，日日都是💑👇卖的脱销，两家掌柜收钱收的👱手腕都发酸。
话说吴山村里的刘屠户现☣在是杀猪杀的不亦乐乎，几个孩子都不干别的事了，专心做屠夫和阉猪，刘老汉是最感激吴梦的，知道吴梦爱吃猪肚和猪腰花，每月总要奉送几个。
刘老汉最大的业主就是丁家，丁家逐步错开养猪的顺序后，自十二月酒楼试菜开始，每日都会杀一头猪送往苏州城中的潇湘馆，酒楼🍸🌻里的杀猪肉现下可是供不应求。
像猪🔶🅇🄜杂这般平日里连穷人都看不上眼，平日里廉价甩卖的货色，如今在潇湘馆一盘炒猪杂要价二十文还时时断货，那🕉些馋嘴的吃货们都是每日申时许早早呆在酒楼霸座预订。
红火的生🀣意让孙冕将连开☣两家分店的打算都提前了，勒令另外三家买扑出去后经营不善的酒楼停业，收回交由丁家专营。🜄⛓🚂
买扑的钱财孙冕也善心大发全部免掉，州衙现下财政状况可是好的很，如今迎来送往、吃吃喝喝都是在潇湘馆，无需动用公使🖂🏯🝧库中的银钱，从分红里扣除便是。
酒楼的红火同时👂带动了饲养业，也带动了种植业，吴山村乡邻们将自己养的鸡卖给丁家，打听了蔬菜😄的收购价格后，他们纷纷打定主意来年要将往日里看不上眼的蔬菜种植起来。
眼瞅着快过元日，众乡邻趁着休假和冬闲，🚲🗑到处搜罗各种大粪，🁆想着冬日里将那土地养的肥肥的，来年好种蔬菜和大豆、油菜。
春🞁日里的冬小麦👂还未收获就被官府当作种子预定了，过上几月又有蔬菜、大豆可收，再过几月又是秋收，全年都有银钱可赚。🖂🏯🝧
买🞁煤球、做工、种地，挣上几年的钱又可以盖上几间瓦房，不用几人挤在一间屋子里了，美好的天禧三年眼望着就要到来了。
渡口的市集是越来越热闹了，临近元日，连临时搭建的草棚里都是人满为患，此处离苏州城不🝩远，可肉食的价格低于苏州🜄⛓🚂城里，不少城里的百姓都跑来买猪买羊。🏪🜶
市场的东北角上，自发形成了一个牲畜的集市，臭烘烘的气味丝毫不能🙉🈣⛯阻挡百姓们买荤食过新年的热情。