煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步😕🁌方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套🛖装，可以随步方的心意变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方🚬的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅😹🆖楞，可以帮助🅈🄥⛕煎龙排时，能够煎出😕🁌好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用🚬的是龙腰往上，不到🀢⚃🎫脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条🎸🕵🎀龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都👛是那种多汁的脂肪🕀🆠肉，而且还🄔☽不是那种一吃就油腻的脂肪。
捏🗝🜪了捏那块🙱🎊龙肉，💈🏴龙肉上本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些🅈🄥⛕肉纹清洗📱🞨干净之后，放在了准备好🂳💶的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便🝈是喷薄而出，钻入了玄武🄣⛁锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发😝🏜，温度开始飞速的攀升，只是一会儿，玄武锅🄣⛁的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕🛖噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅🈵💔面。🚬
嗤嗤嗤。
热气腾😹🆖腾而起，入锅的油汁不一会儿♫便是升腾了⚓起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空🀤可以去榨点油来。
好的油😹🆖能够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽🂳💶视的点。
油锅🖰🖔💙上，冒腾起了淡淡的💴🖇白烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。
取过那块准备好的梯状🝿🐺🄽龙肉，用赶紧的吸水纸将龙肉表面上的水渍都是吸干。
做完了这🅡些之后，步方才是将那块🝈龙肉小心的放入了锅中。